黑龍江的尖椒幹豆腐，以其麻辣鮮香的口感，深受人們喜愛。這道菜看似平凡，但每壹步都是講究，凝聚了東北人的豪爽與細膩。
選材精良，用心至上
尖椒幹豆腐的精髓在於食材。尖椒要選用皮薄籽少的品種，這樣才不會太辣，也不會影響口感。幹豆腐要選用東北產的，質地細密，吸水性好，口感軟糯。
腌制入味，香氣四溢
幹豆腐切成小塊，加入醬油、老抽、耗油、香油、五香粉等調料腌制。腌制時間要控制在15-20分鐘，讓調料充分滲透，讓幹豆腐入味。
爆炒尖椒，鮮香撲鼻
鍋中倒入適量油，燒熱後倒入尖椒，大火翻炒至斷生。尖椒炒軟後，加入腌制好的幹豆腐，繼續翻炒。
加入調味，麻辣鮮香
翻炒片刻後，加入適量的鹽、味精、白糖調味。喜歡吃辣的還可以加入少許辣椒油，讓菜品更具層次感。
點睛之筆，蔥蒜增香
加入蔥花和蒜末，翻炒出香味即可出鍋。蔥蒜的加入，不僅增添了色彩，更提升了菜品的鮮香。
家常小菜，美味無窮
尖椒幹豆腐這道菜，做法簡單，卻味道不凡。麻辣鮮香的口感，配上壹碗白米飯，讓人胃口大開。無論是作為下飯菜，還是宴客小菜，尖椒幹豆腐都是壹個不錯的選擇。
貼心小提示
尖椒的用量可以根據自己的喜好調整，喜歡吃辣的就多放些。
幹豆腐腌制的時間不宜過長，否則會變硬，影響口感。
翻炒的時候要註意火候，大火快炒，讓幹豆腐吸收調味料，但又不會糊鍋。
蔥蒜的用量也不宜過多，否則會掩蓋了尖椒幹豆腐本身的香味。