西芹百合
做法壹
材料：
西芹200克，新鮮百合150克，澱粉適量，
西芹百合
調料：
食用油20克，精鹽1小匙，白糖小匙，
做法：
1.西芹擇去筋，洗凈，切成較薄的段，
2.百合去蒂洗凈，掰成片，
3.鍋內放油，燒熱，下西芹炒至五成熟，
4.加百合、精鹽、白糖炒熟，勾薄芡即可。
特點：
色澤美觀，清淡爽口。
廚師壹點通：
西芹和百合焯水後再炒，成菜的速度更快。
做法二
1、芹菜摘去葉子，用水焯壹下，破絲，切段，百合剝開壹瓣瓣的，除去百合老衣。
2、炒鍋放橄欖油燒至七成熱，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。
3、待百合邊緣變透明，加鹽和蘑菇精，迅速翻炒至勻，淋少許香油，就可以出鍋了。
做法三
1、將西芹切成2厘米的段，百合摘成瓣入沸水中焯壹下
2、鍋中加入適量的油，放入蔥花，姜茉熗出香味，加入西芹、百合翻炒均勻
3、再加入鹽、味精、胡椒粉、鮮湯，白糖加熱至熟，勾芡出鍋即可
做法四
材料:
百合2朵、西芹300克
調料:
鹽、姜末、澱粉水各適量
烹飪過程：
1.將西芹去除皮和老筋，切菱形片;百合擇洗幹凈，掰開備用。
2.鍋中熱油，放入姜末、西芹和百合翻炒，再加入鹽，用澱粉水勾薄芡即可。
貼士
1、百合千萬別炒老了，炒老了就不好吃了。
2、可以用刀將整只百合的兩頭切去。壹是為了整齊；二是這樣做，正好可以將兩頭的黑色和根給去掉
3.鮮百合過水要過透，才不會呈現黑色。