其實手抓餅的做法十分的簡單，吃了20年手抓餅，才知道做法這麽簡單，用壹碗普通面粉就能做出來，千層百疊，層層軟嫩薄如紙，比外面賣的還好吃，喜歡吃手抓餅的朋友在家試試吧，做法超簡單，零添加零失敗，1分鐘輕松學會，2塊錢做出壹大鍋~
家庭自制手抓餅需要的食材：面粉、食鹽、食用油
手抓餅的做法和步驟：
第1步：和面的過程~
面盆中加入500g普通面粉（中筋面粉），加入壹丟丟食鹽（5g），混合均勻之後，將盆中的面粉壹分為二，壹半用125g的開水燙面，壹半用125g的冷水和面。
將面粉都攪拌成絮狀之後，將兩種面粉混合在壹起，然後下手將面粉和成光滑、偏軟的面團。和好的面團上刷上壹層油，蓋上蓋子或者保鮮膜，密封醒發1個小時。
第2步：手抓餅的成型過程~
面團醒發好之後，在案板上刷上壹層食用油，將面團放在案板上繼續搓揉1分鐘，然後用手將面團揪成6-8個小劑子。
取壹個面劑子，稍微整理成圓形，然後搟成大薄片，搟的越薄越好。然後在薄片上刷上壹層油，喜歡吃蔥花的可以撒上壹些蔥花。
然後將面片從壹頭壹點點折疊起來。面片折疊成條狀之後，用手揪住兩頭稍微拉長，然後從壹頭慢慢卷起來，再用搟面杖搟薄，咱們的手抓餅的形狀就出來啦。
這樣做出來的手抓餅的生胚，稍微搟薄之後，可以直接放在冰箱中冷藏起來，隨吃隨取，十分的方便。
第3步：手抓餅的煎制過程~
取做好的手抓餅的生胚，用搟面杖盡量搟薄，平底鍋中加油預熱，油熱之後將手抓餅下鍋煎，全程開小火。
在手抓餅的表面也刷上壹層油，蓋上鍋蓋煎壹分鐘，然後翻面，蓋蓋繼續煎1分鐘，壹直煎至兩面金黃就可以啦，再刷上自己喜歡吃的醬，卷上生菜或者直接撕著吃都十分的美味。
只需壹碗面粉，外面賣5塊錢壹張，在家2塊錢就能做壹鍋，層層軟嫩薄如紙，比外面賣的還好吃。關鍵是做法超級簡單，比蒸饅頭還簡單，壹次成功零失敗，沒有廚房經驗的朋友也能輕松做出來，喜歡的朋友壹定要在家試試呦~
需要註意的細節：
1、做手抓餅，最重要的步驟是和面，面團和的越光滑、越細膩，做出來的手抓餅口感越好，所以有時間的朋友多搓揉壹下面團吧~
2、搟薄手抓餅的時候，如果不易搟薄，原因是面團中的筋性還太強，只需靜置松弛15分鐘左右，就能輕松搟薄啦；