1、準備食材：準備豆腐皮兩張，切成均勻細絲以後備用；小蔥壹把切成段；小米椒幾個切成圈；香菜壹小把切成小段備用。
2、調涼拌汁：大蒜幾粒，拍散以後切成蒜末放入盆中。加入食鹽2克，白糖少許，味精1克，生抽5克，蔥油5克，紅油3克， 稍微放壹點紅油，可以使菜品油潤發亮。
3.攪拌均勻：先把涼拌汁攪拌均勻，再把豆腐絲倒入盆中顛盆拌勻，最後倒入小料，繼續拌勻以後就能裝盤食用了。
推薦菜譜：涼拌金針菇
1、首先我們準備壹下食材：金針菇200克，切去根部，用手撕開放在盆中。
2、黃椒壹片切成黃椒絲，小米辣壹個切成辣椒圈，用來配色。小蔥壹把切成段與黃椒絲和紅辣椒圈壹起放在盆中，大蒜拍扁剁成蒜末。
3、接下來我們先把金針菇焯壹下水：鍋內燒水，水開以後放入金針菇，打去鍋中的浮末，放入料酒3克，焯水40秒鐘左右。金針菇斷生以後即可倒出，用清水沖涼然後控幹水分。把焯熟的金針菇放在盆中。加入黃椒絲、紅辣椒圈、小蔥段、切好的蒜末。
4、開始調味：倒入辣鮮露5克，生抽5克，食鹽1克，雞粉1克，芝麻香油3克，香醋5克，喜歡吃辣的朋友可以再放點辣椒紅油，用筷子攪拌均勻以後，就可以裝盤上桌食用了。
推薦食譜：姜汁山藥
1、山藥壹根削去外皮，洗凈後切成條；青椒紅椒各半片，都切成寬條和山藥放在壹起；生姜切成比較小的細末；青紅椒各壹片都切成細末，放在壹起備用。
提示：皮膚容易過敏的，在切山藥的時候，要戴上手套，免得皮膚搔癢。
2、鍋裏倒入清水，加入壹勺白醋，壹小勺植物油。開大火把水燒開，把山藥青紅椒倒入開水中焯水30秒鐘，撈出後用涼水沖洗，然後控幹水分備用。
3、調菜盆裏加入食鹽、白糖、味精、白醋、生姜汁、芝麻油、姜末、青紅椒末倒入盆內，用勺子攪拌均勻，將調料汁倒在控幹水分的山藥和青紅椒上，這道姜汁山藥就完成了。
推薦食譜：涼拌包菜
1、準備食材：包菜對半切開，去蒂切絲，放入大盆中；土豆去皮，切成細絲，放入水中浸泡，去除土豆上的澱粉；胡蘿蔔也切成細絲，放入盆中，加入清水浸泡。
2、調制涼拌汁：浸泡蔬菜的時間，我們準備壹個料汁。大蒜剁成末，小蔥白切成粒，加入辣椒面，熟芝麻，攪拌壹下,澆上6成熱的油再攪拌攪拌。依次加入適量的生抽，香醋，食鹽，白糖，繼續攪拌均勻即可。
小知識：在辣椒面上潑油時，油溫不要太高，要不然辣椒面容易糊。
3、制作過程：在鍋內添水燒開，加入少許食鹽和植物油。倒入土豆絲焯水10秒，過涼水後撈出倒入盆中；開水中再倒入胡蘿蔔絲15秒後撈出，過涼水倒入盆中；最後在開水中倒入包菜絲15秒後撈出，同樣過涼水撈出。擠幹盆中食材的水分，倒入攪拌盆中，淋上剛才調好的料汁，抓拌均勻，非常好吃的涼拌包菜土豆絲就做好了。
小知識：食材焯水的時候，壹定要大火沸水，控制好焯水時間，時間久了就不清脆爽口了。