導語：在中國的某些地區是有個過節的習俗的，那就是用白斬雞拜神，但是大家知道它的正宗做法是怎麽樣的嗎，以下是我推薦的`做法，大家可以試試哦。
白斬雞的正宗做法白斬雞的正宗做法壹
主料 ：
三黃雞 香菜
輔料 ：
白糖適量 、 料酒適量 、雞精適量 、芝麻油適量 、醬油(六月鮮)適量 、 姜適量 、蔥適量
步驟：
1. 活雞宰殺、煺毛，取出內臟(可以在買雞時讓攤主收拾幹凈)，光雞洗凈備用;
2. 湯鍋內加入足夠淹沒雞的清水，加入蔥段姜片，大火燒開，將洗凈的雞放入，再次燒開後轉小火,加料酒撇去浮末;
3. 10-15分鐘後用筷子戳壹下雞肉最厚的部位，如沒有血水流出立即關火;
4. 迅速撈起雞浸入冷開水中,讓雞在冷開水中自然冷卻;
5. 醬油(六月鮮)和清水以1的比例混合，加入少許白糖和雞精煮開融化，冷卻後撒上蔥姜末，淋上芝麻油制成蘸料備用;
6. 待雞冷卻後，將雞撈出，控去湯汁,在雞的周身塗上芝麻油;
7. 改刀斬件裝盆，放上香菜。食用時蘸調料即可.
白斬雞的正宗做法二
做法：
1，首先把香菜，姜放在壹起剁，不要太碎。然後和著醬油倒進鍋裏煮，待到水開的時候就可以撈起來了。然後灑上花生油，當然妳要記得我現在說的是最後壹步。所以妳別著急。妳完全可以等到雞肉熟了再做佐料。
2，選雞的時候不要選太大的，2斤左右就可以了，最好是土雞。強調壹點，殺雞的時候壹定要放幹凈血，壹滴也不要剩，用碗把血盛好，記得在碗裏放些鹽。待會有用。
3，第3步之前妳先確定妳這只雞已經做得很幹凈了就可以準備好壹鍋燒開的水了，然後把雞和血和內臟放進去，這時候妳記得不要放鹽和油。否則出來的雞湯味道就怪了。
4，大火煮，煮15分鐘左右，用筷子或者其他器物紮雞腿，不見紅的話就是熟了，這時間也要看雞的大小而定，所以妳要在大概12分鐘的時候就可以拿東西紮它了。
5，最後壹步就是把它撈起來後再放在高湯裏浸泡2-4個小時。刷上香油就可以了。