1、主料：餛飩35-40只、清水適量；輔料：鹽1-2勺、生抽適量。
2、鍋中加入大半鍋水，開大火，蓋蓋子把水煮開。
3、水煮開後，加入1-2勺食鹽，用鍋鏟攪勻。
4、然後放入新鮮包好的餛飩，壹邊加，壹邊用鍋鏟，鍋鏟背邊上，從靠身體這裏，用鍋鏟從鍋底，對底劃過去，防止餛飩皮粘在鍋底，壹定要不停炒底。
5、直到全部餛飩下完，再對底劃兩次，蓋蓋子，大火進行煮。要看著火，防止鍋裏水溢出。
6、3-5分鐘後，鍋裏倒入半碗涼水，用鍋鏟攪拌幾下，繼續蓋蓋子煮。
7、鍋裏的水再次滾開後，再煮兩分鐘。怕不熟，可以先撈幾只試試，覺得皮硬可以再煮壹會。然後蓋蓋子悶壹會，喜歡吃軟爛壹點的，就壹定要悶壹會。
8、撈出餛飩，自己根據自己口味，添加生抽或者辣椒油！