解析:
常見高蛋白食物索引(每100克食物含蛋白質)
食物名稱 含量(克) 食物名 含量(克)
燕麥 15.6 蓮子 16.6
蓮麻 21.9 榛子 15.9
黃豆 36.3 西瓜子 31.8
綠 豆 23.8 南瓜子 35.1
豇豆 22.3 葵花籽 23.1
蠶豆 28.2 豬肉(瘦) 16.7
豌豆 24.6 豬心 19.1
刀豆 30.7 豬肝 21.3
豆腐皮 50. 豬腎 15.5
幹蘑菇 38.0 豬皮 26.4
花生 26.2 豬血 18.9
核桃 15.4 牛肉(瘦) 20.3
松子 16.7 羊肉(瘦) 17.3
羊肝 18.5 鰱魚 17.0
羊腎 16.5 魷魚 15.1
兔肉 2l 2 銀魚(f) 72.1
雞肉 21.5 幹貝 63.7
雞肝 18.2 蛤蜊(幹) 51.3
鴨肉 16.5 海參(幹 76.5
雞蛋 14.7 龍蝦 16.4
維生素A
維生素A來源於動物性食物，肝臟中最多，蛋、乳及其它內臟也有存在。胡蘿蔔素來源於植物性食物，胡蘿蔔以及其它有色蔬菜和薯類中較多，糧食中很少。
維生素B1
維生素B1廣泛存在於植物性食物中，谷類及蔬菜中都有存在。含量最多的是米、麥的麥皮層及胚芽內。動物性食物中以瘦肉、內臟、蛋黃等含量較高。
維生素B2
維生素B2在食物中分布較廣。植物性食物中的各種蔬菜、豆類、花生、糧食等．尤其是谷物的皮胚部分含量較多。動物性食物中瘦肉、內臟、蛋黃等含量較多。雖然維生素B2在很多食物中都有存在，但壹般含量都較少，尤其在實用動物性食物較少時，維生素B2常會感到不足。
維生素C
蔬菜和水果中維生素C含量較多,如辣椒、苦瓜、青蒜、蘿蔔葉、油菜、香菜、番茄等。