1、羊肉可以和腐竹壹起吃嗎
羊肉可以和腐竹壹起吃。腐竹又稱腐皮,是很受歡迎的壹種客家傳統食品,也是華人地區常見的食物原料,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。
腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。
羊肉為全世界普遍的肉品之壹。羊肉肉質與牛肉相似,但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。如果沒有高血壓、愛熬夜、發燒感染、體質偏熱等問題,就可以享受羊肉。羊肉和腐竹沒有搭配禁忌,可以壹起吃。
2、羊肉腐竹做法壹
食材用料:羊前腿肉、手工腐竹適量、當歸、紅糖、單晶冰糖兩個、枸杞、黃酒、生抽適量、麻油、姜絲
做法:羊腿肉下鍋汆燙去血水。麻油下鍋熱油爆香下姜絲當歸。把羊肉放入炒幹雪水加黃酒、紅糖、冰糖、生抽同炒。手工腐竹用熱水浸泡發。把羊肉加水小火燜煮壹個小時後再加入腐竹同煮,加枸杞、紅辣椒、蔥配顏色。想要趕時間的也可以用高壓鍋壓制,等水量變少時,再倒入砂鍋煲裏文火煲幾分鐘。香味撲鼻的羊肉煲就完成了。
3、羊肉腐竹做法二
材料:羊肉,腐竹,馬蹄,紅蘿蔔,姜片,蒜,鹽,八角,香葉,陳皮,花椒等
步驟:把所需材料都準備好。羊肉飛水後沖洗幹凈,瀝幹水份,起油鍋爆香姜、蒜片,放入羊肉大火翻炒至水幹。柱喉醬、南乳拌勻放入,加鹽翻炒。炒好後的羊肉轉入砂鍋,加入馬蹄、竹蔗、紅蘿蔔各種香料,註入清水大火燒開。慢慢燉至肉爛。加入腐竹稍煮片刻即可關火出鍋開吃了喔。
羊肉不能和什麽壹起吃
1、羊肉不能與南瓜壹起吃:容易發生黃疸和腳氣,或者感到胸悶腹脹,有消化不良之感。
2、羊肉不能與茶壹起吃:容易引起便秘。羊肉含有豐富蛋白質,會與茶發生反應,產生叫鞣酸蛋白質的東西,導致大便不通。所以吃完羊肉火鍋,不要馬上喝茶。
3、羊肉不能與醋壹起吃:醋宜與寒性食物相配,而羊肉大熱,兩者不宜混合。另外酸味的醋具有收斂作用,不利於體內陽氣的生發,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。所以吃羊肉火鍋時,應當盡量避免用其他食物蘸醋。
4、羊肉不能與柚柑壹起吃:羊肉與柚柑同吃容易發生不良反應,柚柑屬於熱性水果,與羊肉同吃容易助熱生火。
5、羊肉不能與栗子壹起吃:羊肉和栗子二者都不易消化,同燉***炒都不相宜,甚至同吃可能還會引起嘔吐。
6、羊肉不能與辣椒壹起吃:辣椒中富含維生素C(每克可含維生素C達198毫克),而羊肝內含的金屬離子,可將其中的維生素C破壞殆盡,削弱了辣椒應有的營養價值。
腐竹食用註意事項
1、腐竹跟蜂蜜壹起搭配,會造成腹瀉,有損聽力。
2、腐竹和蔥搭配不利於鈣的吸收。
3、腐竹不能與含草酸高的食物壹起吃,其原因是腐竹含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收,如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過壹下,就可除去大部分的草酸,就可以減少其影響,也是可以壹起食用的。