草原的春天美不勝收，綠草如茵，繁花錦簇，水草豐美。成群結隊的牛、馬、羊在壹望無際的草原上自由地奔跑、行走，壹刻不停地享受著大自然賜予的美味。無論走到天涯海角，草原永遠是蒙古族人民眷戀壹生的地方……
壹、草原人的家——蒙古包
跟草原有關的畫面，總少不了藍天、白雲、綠草和形狀可愛的蒙古包。蒙古包，是大草原上的獨特建築，是遊牧民族的“移動房屋”。直到今日，北方蒙古、鄂溫克、哈薩克、塔吉克等民族依然棲息在蒙古包這樣的建築裏。在蒙古語中，蒙古包被稱為“蒙古勒格日”。為什麽我們現在卻叫它蒙古包呢？原來，在南宋前後，滿族祖先女真人與蒙古族頻繁接觸，滿語稱“家”為“博”，所以滿族人把蒙古族的房屋稱為“蒙古博”，“博”與“包”諧音，在用漢字表達時，就寫作“蒙古包”。
更細致的問題來了：蒙古包的前身是什麽？由哪些部分構成？又為什麽是圓圓的呢？
早期以狩獵為生的遊獵民族住在窩棚裏，窩棚上尖下圓，用幾十根樹幹為支架，用捕獲的獸皮或樺樹皮覆蓋在支架上遮風避雨，作為住房，這就是蒙古包的前身。後來，遊獵民族的生活方式從狩獵轉向了畜牧，他們需要選擇有優渥的水草之處而居，每隔壹段時間就需要搬家，所以需要壹種容易拆裝、方便遷徙的房屋，圓形拱頂的蒙古包就應運而生了。
蒙古包主要由烏乃、哈那、陶敖、天窗、門與毛氈構成，這些部件用鬃毛繩或皮繩加以固定。蒙古包頂部的主要構件叫烏乃，它起到房笆的作用，人們把幾十根條木椽子削扁、在上下端打眼後，用毛皮繩串起固定就形成了烏乃。烏乃的上方連接著陶敖，陶敖是用木材做成的平面圓形天窗，具有通風采光、排除煙氣的作用。烏乃和陶敖外部都披上了圍氈。天氣晴朗時，蒙古族人就會掀起陶敖的壹角至中心；下雨或夜晚時，就會用壹根長木條挑起圍氈蓋住陶敖。蒙古包圓形身體的骨架叫作哈那，哈那是由柳樹做成的網狀編壁，遷徙時便可以快速拆掉，十分方便。
蒙古包為什麽設計成圓桶形，而不是正方形、長方形的呢？因為圓形的物體抗風能力更強，它能承受草原上來自各個方向的風。由於圓形沒有棱角，可以分散大風對建築物的直接壓力，使風順利地通過，這樣就避免了大風朝著建築的壹個地方猛吹。其次，在材料有限的條件下，圓形的蒙古包面積是最大的。蒙古族人當然想用最經濟的材料住上最大的房子了。
二、舌尖上的草原味道
詐馬宴
聽到這個名字，妳可能會有點迷惑：“詐馬宴”難道吃的是馬嗎？馬是蒙古族人不可分離的好夥伴，他們那麽熱愛馬，哪裏會舍得吃它呢？
詐馬宴是元代蒙古族壹種古老的宴享，當時只有皇親貴族才能吃到。對於詐馬宴的含義，研究元朝歷史的史學家們提出了不同看法，有的認為它是波斯語，是指“衣服”，因為吃詐馬宴時包括皇帝在內的所有人都要換上顏色壹致的服裝，而且每天都要換壹套；有的認為它是蒙語，意思是煺掉毛的整畜；乾隆皇帝曾經認為詐馬是賽馬的意思。
那詐馬宴上有哪些美食呢？首先是“迤北八珍”，包括醍醐（tí hú）、麆吭、野駝蹄、鹿唇、駝乳糜、天鵝炙、紫玉漿、玄玉漿這8種美味。在煉乳酪時，上層先凝結成酥，酥上如油的便是醍醐，口味甘醇；麆吭是指麇（jūn）的幼仔；野駝蹄就是駱駝蹄；鹿唇是指駝鹿的唇部；駝乳是駱駝奶，糜是指粥；天鵝炙是烤天鵝肉；紫玉漿指葡萄酒；玄玉漿是用馬奶葡萄釀的酒。
烤全羊
也許妳還沒有吃過“烤全羊”，但妳壹定聽說過它的大名吧？詐馬宴在蒙語裏指煺掉毛的整畜，所以在美食單中，烤全羊也占有壹席之地。烤全羊是蒙古族的傳統美食，從古至今受到全國各地人們的青睞。要做烤全羊，需要先宰殺整只羊，用熱水煺毛，去除內臟，然後將整羊串在鐵架上烤制。羊被抹上孜然、辣椒、胡椒等調料，待鐵架旋轉，羊的所有部位都能得到均勻的烤制，烤出來的羊肉顏色金黃、皮酥香、肉鮮嫩，就算只是看著都要流口水了。
三、蒙古族自己的“春節”
蒙古族有自己的“春節”，叫白節，又稱為“白月”，蒙古語的發音是“查幹薩日”。白節是蒙古族壹年之中最盛大的節日。在這壹天，人們舉辦祭祀活動、品嘗鮮美的羊肉、潔白的奶食，祈求新的壹年能吉祥如意。
蒙古族的“春節”為什麽要叫“白月”呢？原來在13世紀以前，蒙古族壹直過著遊牧生活。秋天草兒長得十分茂盛，牛羊馬有更多的食物，體質健壯，存活率也高，所以遊牧民族的收獲季節在秋季。蒙古族有個舊例，就是在每年獵物最豐盛、野生動物皮毛最好的月份裏，要舉辦慶祝活動，把獵物分給獵戶們。遊牧生活時期，蒙古族的新年在9月，這個時候是白食最為豐富的季節，所以叫作“白月”，這個名稱就壹直沿用下來了，日期則由9月改到了正月。意大利旅行家馬可·波羅曾在書中記錄了蒙古族春節的盛狀：
其新年確始於陽歷二月，屆時大汗及其壹切臣屬復舉行壹種節慶……是日依俗大汗及其壹切臣民皆衣白袍，至使男女老少衣皆白色，蓋其似以白衣為吉服，所以元旦服之，俾此新年全年獲福。……臣民互相饋贈白色之物，互相抱吻，大事慶祝，俾使全年納福。
——《馬可·波羅遊記》
蒙古族把純潔的白色看作壹種吉祥的顏色，所以他們在歡迎遠道而來的客人時，會向對方獻上純白的哈達，表達他們對客人純潔、真誠的感情。說完白月的來歷，咱們來了解壹下蒙古族究竟是怎麽過春節的。
臘月二十四這壹天，家家戶戶都要舉行祭火節，這是春節的前奏。首先，他們要在房屋外正南方的臺子上懸掛幹凈的風馬旗；然後壹家人端出羊胸骨、奶油粥、點心、紅棗等美味的食物擺放在臺子上；再清除火撐子裏的灰燼，點燃新火。家中的長輩恭敬地把羊胸骨肉奉獻給聖火，其他人再分別把剩下的食物撒向聖火，並按長幼順序站定、磕頭。
在蒙古語裏，除夕這壹天叫作“閉特溫”，意思是“閉合之日”。和漢族壹樣，蒙古族也講究在除夕這天吃團圓飯。壹家人圍坐在餐桌旁，吃完羊肉、烤全羊、包子、餃子後，會唱歌跳舞，舉杯暢聊，享受這份團聚的快樂。
大年初壹早晨，蒙古族要祭天，這是祖祖輩輩沿襲下來的傳統。祭天時，全家老小逆時針圍著蒙古包轉圈，邊走邊鞠躬，還把奶疙瘩、馬奶酒撒向蒙古包，祈求來年風調雨順。之後，晚輩手捧哈達向長輩拜年，長輩則會對他們說壹些吉利、祝福的話語。家庭拜年結束後，他們還會到鄰居家串門拜年。
大年初三，家家戶戶的老人們會聚集在草原上，舉辦壹場屬於老年人的文娛活動，接受晚輩的招待和祝福。
蒙古族的“白月”是不是很有特色？各種美食有沒有讓妳流口水？如果有機會的話，春節時就去蒙古族人家裏做客吧！
四、馬兒的肢體語言
蒙古族被稱為“馬背上的民族”，他們與馬兒有著深厚的感情。平時蒙古族朋友怎麽與馬兒交流呢？其實馬兒的肢體語言，就代表了它想說的話。
馬兒的耳朵會說話。如果馬兒的耳朵豎直向前，這就說明它正對眼前的事情感到好奇或警覺，似乎在說：“瞧，這個人是誰呀？我沒見過。”如果馬兒的耳朵稍向後轉，就表明它正在傾聽，似乎在說：“妳們在說什麽呢？我也想聽聽。”如果馬兒的兩只耳朵緊貼著頭頂，那妳可要小心了。因為這表示它很憤怒，也許妳的壹個小動作就會激怒它，它似乎在說：“餵，離我遠點，我煩著呢！”
馬兒的眼睛也會說話。如果馬兒的眼睛明亮，並且睜大呈橢圓形，就說明它感到煩憂；如果它目露兇光，眼神冷峻，就是在告訴妳：“不要煩我！”或者“我的身體很疼，讓我好好休息壹會兒吧！”如果馬兒的眼睛半睜著，說明它被瞌睡蟲纏身了，正想小憩壹會兒；如果馬兒的眼睛看上去柔和友善，就說明此時它很快樂、輕松，也很樂意與妳交往。
馬兒的尾巴也會說話。蒼蠅經常圍繞在馬兒的尾巴上，如果馬兒用富有節奏而輕松的方式趕走蒼蠅，說明它此時的心情很悠閑、快樂；當馬兒肆無忌憚地在草原上奔跑時，它可能會把尾巴高高甩起，甚至比背部還高，這就說明它感到十分開心、享受呢。但如果沒有蒼蠅，馬兒依然甩動它的尾巴，這就說明它感到煩躁，這時妳就要小心了。如果它猛甩尾巴發出皮鞭般的響聲，那就是在警告妳“閑人勿擾”。