燜面壹般需要燜10-15分鐘。
燜面是中國中北部的傳統面食，也被叫做鹵面、糊面等，在陜北、北京、安徽、湖北地區較為流行，燜面的制作時間壹般為10-15分鐘，時間太短面條不容易熟，時間太長的話面條會吸收水分，膨脹變幹。燜面可以搭配很多食材，比如雞肉絲、豬肉、豆芽、豆角、蘑菇、土豆等，燜面是要註意將其打散，不要面條之間太過粘連。
燜面所采用的面條大多是堿水面，因為堿水面更容易吸收湯汁，燜出來的口感也更加勁道，在燜面的過程中，時不時用筷子攪動面條，幫助每壹根面條都能裹上湯汁，這樣做出來的面條受熱均勻，以免造成面條夾生的現象。
燜面制作註意事項
1、面條的選取
面條壹般選用幹面，也就是生面，不需要提前將它煮熟。熟面的話要是燜的時間太長就會容易使面條煮糊掉。面條也最好使用比較Q彈有勁道的面條，這樣做出的燜面更美味。
2、燜面的火候
不需要使用大火來燜煮，應該使用中火來燜煮，這樣燜的面會更加的好吃。最後的時候，調制小火將上層的沒沾到湯汁的再翻到下面，沾點湯汁。
3、燜面的配菜
燜面壹般是使用豆角和卷心菜，也可以是土豆或紅燒肉，這些食材做的燜面會比較好吃。當然也可以選擇自己所喜愛的食材。
以上內容參考：百度百科-燜面