杭州的特色美食小吃有杭州蜜餞、酥油餅、杭州貓耳朵、杭州片兒川、杭州小籠包等。
1、杭州蜜餞
杭州蜜餞是浙江省杭州市的壹種傳統名點，屬於浙菜，該小吃是蘇式蜜餞的代表產品，已有四百多年歷史。其主要產品有青梅、話梅、金桔、杏脯等。
2、酥油餅
酥油餅，亦稱吳山酥油餅。為浙江杭州著名傳統風味特產，因主要產於杭州市區吳山而得名。早在二、三百年前即已馳名四方。
3、杭州貓耳朵
貓耳朵是浙江省杭州市的壹道風味傳統小吃，屬於浙菜系，該菜品其實是壹種面條，因形似貓的耳朵，故名。面瓣形似貓耳，小巧玲瓏，火腿丁如瑪瑙，雞丁像琥珀，湯鮮味美。
4、杭州片兒川
杭州片兒川是浙江省杭州市的壹道傳統特色小吃，屬於浙菜系。面的澆頭主要由雪菜，筍片，瘦肉絲組成。已有百余年歷史，最早由杭州老店奎元館首創。
5、杭州小籠包
杭州小籠包是浙江省杭州市的壹種特色小吃，杭州小籠包要做到皮薄餡靚是有秘訣的，做皮時開粉要用滾水淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太幹了。餡要有汁才好吃，但餡料有水份會很難包，配好後放進雪櫃片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟後的小籠包就會鮮香可口。
以上內容參考百度百科-杭州蜜餞