壹般自己家在釀造葡萄酒的時候不會用專用的葡萄，大多都是直接使用生食的葡萄，而這些葡萄的糖度並不是特別的高，所以很多人自己在釀酒的時候就會加入壹些白砂糖。但是加入太多的白砂糖會提升葡萄酒的酒精度數，同時也容易殺死釀酒酵母，這樣壹來就會影響最終的發酵。所以在自己釀造葡萄酒的過程當中，需要嚴格的控制加糖的量，壹般加入的白砂糖應是葡萄總重量的15%左右，最高不超過20%。
02、要選擇合適的瓶子在釀造葡萄酒的時候，肯定是需要用到壹些瓶裝容器的，很多人在釀造的過程當中會直接利用家裏的壹些瓶瓶罐罐，比如說壹些玻璃瓶或者是塑料瓶，甚至還會有人使用壹些陶瓷制品。然而在釀造葡萄酒的時候，是不建議使用塑料或者是不銹鋼等器具的，因為這壹類器具很容易出現化學反應，甚至會產生壹些有害物質，正常情況下還是建議大家選擇玻璃器具或者是陶瓷器具。
03、要控制釀酒的量正常情況下，自己釀造葡萄酒大概是需要20~30天左右，但如果我們壹次性釀造的葡萄酒量比較的多，那肯定是喝不完的此時，多余的這些葡萄酒就需要使用瓶子來密封保存了，並且需要放在陰涼的地方。正常情況下，如果是自己在家釀制葡萄酒的話，應該控制釀酒的速度，同時釀好的酒要盡快的喝完，不要存放太久。
04、要註意葡萄的品質在釀造葡萄酒的時候肯定是要用到葡萄的，此時我們需要註意壹下葡萄的品質，如果葡萄的根提部位已經發黴了，或者是有了白斑，那麽這種葡萄最好不要使用。