殺豬菜的由來是什麽

至清末民初，還願肉慢慢演繹為大眾化，簡約化，受眾率高的“酸菜燉白肉血腸”，這壹風俗歷經還願肉-殺年豬-殺豬菜，逐漸演變成東北的壹種美味佳肴。

殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的壹種燉菜。在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食壹大特色。地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。