雞蛋糕壹般蒸10分鐘左右。
蒸雞蛋糕講究口感爽嫩，表面光滑，顏色金黃，蒸的時間需要把控好，如蒸的時間比較久，雞蛋糕的口感會變老，外觀出現蜂窩狀，不僅影響食用口感，還影響美觀，因此把握好蒸雞蛋糕的時間是做好壹碗雞蛋糕的關鍵。
另外雞蛋糕蒸的時候還需要控制火候，通常是先用文火蒸制9—10分鐘，最後關火燜1—2分鐘。
使用不同工具的情況下，蒸雞蛋糕的時間也會不同。以800W的微波爐為例，高火2分半就好了，中火的話需要3—4分鐘，具體時間可根據自家微波爐的功率合理調整。
雞蛋糕的做法：
材料準備：雞蛋、鹽、幹凈的碗等。
1、雞蛋磕入碗中，用打蛋器調散，加入少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水，最好是溫水。
3、水的量很重要，壹般是壹顆蛋，兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次。
4、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裏面調勻，再加入少量豬化油。
5、燒壹鍋清水，放上蒸隔。水壹定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋壹定要留縫，不要蓋嚴實了。
6、大概等待10—15分鐘，雞蛋羹就差不多好了。