甲魚的家常做法：
1、百合燉甲魚
食材準備：甲魚、百合、清湯、姜、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒各適量。
百合燉甲魚的做法：
第壹步：將甲魚宰殺，初加工後洗凈，焯水後放入沙鍋中，加入清湯、姜、紹酒燉制l小時。
第二步：百合洗凈，焯水，放入燉好的甲魚中再燉15分鐘，用精鹽、味精調味，撒上胡椒粉即可。
2、生炒甲魚
食材準備：蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉、鹽、生粉。
生炒甲魚的做法：
第壹步：甲魚壹只，用80℃左右的水燙壹下，剝去皮。用清水反復浸泡，沖去血水，再用料酒和胡椒粉腌壹下。
第二步：姜、蒜切片，蔥白、蔥綠分別切段。
第三步：坐鍋熱油，放姜蒜蔥白熗鍋。
第四步：出香味時放甲魚炒，炒至甲魚變色，放料酒，加少許水，大火燒開後轉小火。
第五步：5、6分鐘後，轉大火，加鹽，放蔥綠，生粉勾芡出鍋。
3、清燉甲魚
食材準備：甲魚1個，蔥適量，人參、姜適量，蓮子20克，紅棗5個，桂圓5個。
清燉甲魚的做法：
第壹步：將活甲魚去頭，宰殺凈血後用熱水燙壹遍剝去皮，切成小塊。
第二步：桂圓、紅棗、枸杞、人參、鍋裏放水燒開，添加料酒再放入甲魚焯壹下。
第三步：把甲魚盛到沙鍋裏，放入蔥段、姜片，放入紅棗、蓮子、桂圓。
第四步：添加足量的水燒開，轉小火燉1小時20分鐘，放入鹽、蒜苗調味即可。
第五步：端上桌，就可以享用了。
4、甲魚燉肉丸
食材準備：甲魚，五花肉、冬菇、枸杞、瑤柱、石斛等配料。
甲魚燉肉丸的做法：
第壹步：剁碎的五花肉加鹽，摔打起膠，將五花肉去皮剁碎。
第二步：將甲魚焯水，去掉表面的壹層膜。
第三步：在砂鍋裏放入配料，將焯水的甲魚放進去，然後再將肉團擠成肉丸，圍在甲魚周圍。
第四步：往砂鍋裏加入清湯，入鍋隔水燉2小時，吃的時候再加點鹽調味就好了。
第五步：燉兩個小時出鍋了。