壹、有不同的代表樹種
兩種茶壹母同胞，同屬於烏龍茶系列，但因為後來的生長地不同，個性差異巨大。
閩北烏龍——武夷巖茶，廣東烏龍——鳳凰單叢。
二、工藝不同
武夷巖茶制作流程：采摘→倒青→做青（反復幾次）→炒青→揉撚→復炒→復揉→走水焙→揚簸→揀剔→復焙→歸堆→篩分→裝箱。
鳳凰單叢制作流程：采摘→曬青→涼青→浪青（碰青）→殺青（炒青）→揉撚→烘焙→裝箱。
三、口感特征不同
武夷巖茶，巖骨花香特征明顯。
鳳凰單叢的魅力，在於它的韻味。茶友將美其名曰——山韻。所謂的山韻，即不同海拔種植的鳳凰單叢，香氣和滋味大有不同。
高山茶香會帶有特殊的山韻；中山茶山韻較輕；低山茶的香氣較飄逸，杯面香明顯，但沒有韻味。
據喝過鳳凰單叢的人說，鳳凰單叢的韻，比之武夷巖茶巖骨花香的韻，還是差了許多、許多。