雷司令幹白葡萄酒甜嗎

雷司令來源於德國萊茵河葡萄酒產區，1435年，卡特森伯林伯爵約翰四世的高等貴族法院的庫存中首次提到了這種葡萄酒。從壹開始，這種酒似乎是德國貴族首選的長生不老藥，他們在整個征服和歐洲的商業交易中壹直帶這種酒。雷司令幹白葡萄酒口感清新凜冽，酸度清爽，帶有清脆的柑橘味的酸味和烤面包和金銀花的香味

由於雷司令在貴族中很受歡迎，它被儲存在全國各地的地窖中；很早就意識到雷司令是壹種罕見的白葡萄酒，像霞多麗，非常適合陳釀。雖然大多數白葡萄酒在裝瓶後很快就會被飲用，但高質量的雷司令可以在瓶子裏保存並改進壹百多年。研究發現，這種葡萄酒的陳釀能力來自其高酸度，以及雷司令葡萄中發現的壹種叫做TDN的化合物。當這種化合物在葡萄酒中有強烈的存在時，它會散發出幾乎汽油味的香氣。雖然這種香氣聽起來令人不悅，但許多葡萄酒愛好者認為，汽油的香氣是區分高質量的陳年雷司令和其他雷司令的方法。

但是現在生產的雷司令有60%以上是幹葡萄酒，盡管這種葡萄用途廣泛，可以用來釀造甜的、半甜的、幹的和起泡的葡萄酒。

雷司令葡萄酒特征明顯，帶有淡雅的花香和植物香，常伴有蜂蜜和礦物質的香味。酸度高、口感豐富、細膩、均衡，適宜久存。品嘗雷司令有蜂蜜，蘋果，青檸，蜜桃味道。