曇花不僅具有很好的觀賞價值，新鮮的曇花也可以采摘下來食用，有不錯的口感。可以選擇將曇花采下晾曬後泡茶飲用;也可將曇花洗凈切成長條，然後加水熬湯，並可加入紫菜和蛋花;還可以將洗幹凈的曇花切碎，然後放入蛋液中攪拌，入鍋煎熟後食用。平常吃曇花有很好的藥用功效，但要註意胃寒者禁食，會造成身體不適。
壹、新鮮曇花的三種吃法1、泡茶飲用
新鮮的曇花采摘下來以後，可以將其擺放在陽光下晾幹，然後再將其放入杯中，用開水對其進行沖泡，之後將其飲用，帶有著淡淡的曇花香氣，並對人體健康有益。其適量飲用，可很好的清熱止咳，治療肺熱。
2、切條煲湯
其實在新鮮曇花怎麽吃中還可將其切條煲湯。要先將曇花摘下清洗，然後用鹽水泡5～10分鐘，再將其中的花蕊去除，清水沖洗後把花瓣切成條狀。放入鍋中加油翻炒，之後再放水熬煮，等煮開後放入紫菜和蛋花即可。
3、曇花煎雞蛋
也可以將曇花洗幹凈後切碎，之後和打碎的雞蛋放在壹起進行攪拌，註意中間要加入適量的味精和鹽來調味。把攪拌均勻的蛋液倒入燒熱的油鍋中，將其壹面煎熟後再翻面煎，等其熟透後，可將其裝盤進行食用。
二、吃曇花的壹大禁忌
曇花作為壹種性涼的植物，雖然有著很好的藥用功效，可以清熱解毒、止咳化痰，對於高血壓和高血脂肪油不錯的治療效果，但是在吃曇花的禁忌中，要註意胃不好的人要少食，胃寒的人更是不能服用鮮花汁液，不然易導致其腸胃不適，影響其身體健康。