浙江杭州的西湖，三面環山，壹碧如玉。西湖的西南方，有座龍井村，村的四周，峰巒秀美，雲霧繚繞，是著名的龍井產茶區。
龍井茶不凡的品質，歷來受到茶人的贊美。明代高濂說：“西湖之泉，以虎跑為最；兩山之茶，以龍井為佳。”龍井茶、虎跑泉是聞名的杭州兩絕。“從來佳茗似佳人”，宋代茶人蘇東坡也為龍井茶留下了千古名句。傳說，有壹年清朝乾隆皇帝下江南，來到龍井村附近的獅子峰下胡公廟休息。廟裏的和尚獻上當地的名茶。乾隆精於茶道，壹見那茶，不由叫絕，只見潔白如玉的瓷碗中，片片嫩茶猶如雀舌，色澤墨綠，碧液中透出陣陣幽香。他品嘗了壹口，只覺得兩頰生香，有說不出的受用。於是，乾隆召見和尚，問道：“此茶何名？產於何地？”和尚回答說：“啟稟皇上，這是小廟所產的龍井茶。”乾隆壹時興發，走出廟門，只見胡公廟前碧綠如染，十八棵茶樹嫩芽初發，青翠欲滴，周圍群山起伏，宛若獅形。此時乾隆龍心大悅：茶名龍井，山名獅峰，都似乎預兆著他彪炳千秋的功業，況且十八又是個大吉大利的數字，而那茶有實在賞心悅目，甘醇爽口，於是乾隆當場封胡公廟前的十八棵茶樹為“禦茶”。
從此，龍井茶名聲遠揚。龍井為泉名，古稱龍泓，位於壹千七百多年前的老龍井寺左側。相傳明代正德年間掘井時，從井底掘出壹塊大石頭，形如遊龍，故名龍井。
古往今來的幾千年間，關於龍井茶的傳說、故事很多，使龍井茶更充滿了神秘色彩。
從前，龍井是個荒涼的小村莊。山坳裏，稀稀拉拉地散落著十來戶人家。村邊有間透風漏雨的破茅屋，裏面住著個老大媽。老大媽沒兒沒女，孤苦伶仃壹個人，年紀老了，上不了山，下不了地，只能照管屋子後邊的十八株老茶樹。
老大媽是個好人，雖然自己日子過得蠻苦，每年總要留下壹些茶葉，天天燒鍋茶，在門口涼棚下擺兩條板凳，給上山下嶺的過往行人歇力時解渴。
有壹年除夕，天降大雪，左鄰右舍多少都辦了點年貨，準備過年。老大媽家裏實在窮，米缸也快空啦，除了甕裏剩的幾把老茶葉，別的什麽也沒有了。可是她仍舊按照老規矩，清早起來，抓把茶葉放在鍋裏，發旺火，坐在竈前燒茶。忽聽“吱呀”壹聲，茅屋的門被推開了，進來壹個老頭，身上落滿雪花。老大媽忙站起身來招呼：“老大伯呀，這山上風雪大，快進屋裏坐。”
老頭兒撣撣身上的雪花，走進屋裏，壹邊向竈洞烤火，壹邊跟老大媽搭話：“老大媽，妳鍋裏燒的啥東西呀？”
“鍋裏燒茶哩！”
“今天除夕，明天就過年啦，人家都忙著氽三牲福禮，妳家怎麽燒茶呢？”
老大媽嘆口氣說：“唉，我孤老太婆窮呀，辦不起三牲福禮供神，只好每天燒鍋茶給過路人行個方便。“老頭兒聽了哈哈笑道：“不窮，不窮，妳門口還放著寶貝哩。”
老大媽聽了很奇怪，伸出頭去向外看看，除了涼柵下兩條舊板凳、墻角還有壹只破石臼、破石臼裏壹堆陳年垃圾之外，壹切還是老樣子，哪來的寶貝呢？
“喲，我怎好白拿妳的寶貝，妳舍得，就把它賣給我吧，我去叫人來擡。”老頭兒說完，就冒著大雪走了。老大媽望望破石臼，心想，石臼這麽臟，叫人家怎麽搬呀！便把裏面盛的陳年垃圾扒在簸箕裏，埋到屋後那十八株花茶樹的根頭。又到龍井拎來壹桶清水，把破石臼刷得幹幹凈凈，洗下來的汙水也潑在老茶樹的根頭。她剛把石臼弄清爽，那老頭兒帶著人來了。他到門口壹看，竟大聲叫起來：“哎呀，寶貝呢？哎呀，寶貝呢？”
老大媽越發糊塗了，指著破石臼說：“這——這不是好好擺著嗎？”
“唉，妳把裏面的東西弄到哪裏去啦？”
“我把它倒在屋後的花茶樹根頭了。”
老頭兒繞到屋後，壹看果然如此，不禁連連頓腳道：“可惜，可惜，這破石臼的寶氣就在那堆陳年垃圾上，既然妳把它埋在茶樹根下了，就成全這十八株老茶樹吧。”他說完話，便領著人走了。
過了除夕過新年，很快春天就到了。這年，老大媽屋子後邊那十八株老茶樹，竟密密麻地生出壹片片蔥綠的嫩芽來，采下的茶葉，又細又嫩又香。
鄰居見老大媽的茶樹長得這樣好，大家就砍掉竹木，收了五谷，用這十八株茶樹的種子，在遠遠近近的山頭上種起茶樹來。壹年壹年，越發越多，越發越旺。到後來，龍井這壹帶漫山遍野都栽遍了茶樹。
因為這壹帶出產的茶葉又細又嫩又香，泡起茶來味道特別美，所以“龍井茶”便在各地出了名。
直到現在，茶農們都說，那老大媽屋後的十八株茶樹，是“龍井茶”的祖宗哩。