電餅鐺版蘿蔔絲餅的用料
五花肉泥250克 白蘿蔔3根
生抽1匙 鹽3克
蝦皮1把 面粉1000克
鹽適量 蔥花1把
雞精適量 芝麻油適量
電餅鐺版蘿蔔絲餅的做法
步驟1
蘿蔔3根洗凈，雇傭童工絞絲。
步驟2
3根蘿蔔全部絞成絲。
步驟3
蘿蔔絲中先拌2勺鹽，拌勻，靜置半小時以上，倒出逼出的蘿蔔汁。往蘿蔔絲中加肉泥、蝦皮、蔥花、生抽、雞精、芝麻油，拌勻。
步驟4
面粉加溫水和酵母粉和好面團，面團此時比較濕軟粘手，不要緊。用保鮮膜封上。醒發1小時。
步驟5
如果天氣比較冷，就用烤箱的發酵功能，或者有些電飯煲高壓鍋酸奶機面包機帶有的發酵功能來發酵。發酵成2倍大，我忘拍照啦。
步驟6
取出，開始揉面，有點粘手，沒關系。手上拍些面粉再輕輕地撥弄，漸漸就不粘了。分小劑子。份量像包包子壹樣。
步驟7
用手把小劑子按扁成比餃子皮大壹點厚壹點的樣子，像包包子壹樣包起來，其實就是包包子。
步驟8
這是包好的樣子。再往下按按，就成餅了。
步驟9
剩下的劑子同樣操作。
步驟10
電餅鐺預熱好，刷點油，其實不刷油也沒關系，看妳想吃有油的還是沒油的餅。我家吃油不多，第壹鍋刷了點油，後面幾鍋我都沒刷油。
步驟11
壹鍋能放6個餅。要留點空隙，因為餅經過加熱還會膨脹。
步驟12
選擇烙餡餅檔。
步驟13
中途打開翻個面。
步驟14
鍋底刷過油的底面翻過來就是這個效果，金燦燦的。電餅鐺滴壹聲響，就可以出鍋了。用煎鍋的朋友，這個過程大概7分鐘。火候是中火。
步驟15
連續做了3鍋，18個，邊做，孩子們邊吃，只剩1鍋了。剩下的面和餡，決定做點蘿蔔絲包子。換個方法，用蒸的就行了。