2、 儀容儀表，著裝符合茶樓規範；
3、 打開廳部分的燈具；
4、 當班迎賓員應隨時關註茶樓門口車輛往來，當發現有車向茶樓門口駛來時，應立即走至門外的臺階上，當車速減慢時，應小跑上前替客人打開車門，其標準為：左手打開車門，右手扶住車頂，並微笑著向客人大聲問好：您好!歡迎光臨，走在客人左前方1米處，將客人引領到門廳，並大聲轉告其他同事，如：“小二，看座，三位客館到!”待應答後，將客人引領到適當的餐桌前，拉椅、讓座、微笑向客人行30度鞠躬禮並說：“祝各位在此度過壹段愉快的時光”，再後退三步轉身離開，回到原崗，準備接待下壹批客人。
5、 以上過程的執行要求有：
A、 親切地註視客眼鼻三角區；
B、 如客人攜帶物品，應替其接過手中物品；
C、 在服務守程中，應始終保持親切、熱情的態度和迫切為客人服務的意原；
D、 盡可能地用姓氏或職務稱呼客人。 就坐：抓椅背，退後小半步，請客人入座，將椅前移至客人舒適為止。
點單：1、服務員迅速來到客人桌邊，向來賓行30鞠躬禮，並說：“各位客官晚上好，我是XX茶樓服務員XX，很榮幸能為妳服務，現在可以為妳點單了嗎”？利用20秒鐘時間將臺號，人數、服務員姓名、日期，各項清楚地寫在點單上；
2、 點單時，應站在客人右後方半步處，側身面對客人，並適當彎腰，與客人間的距離保持在45CM為宜； 3、 推銷時，應根據客人來向，口味特點（熟客），及相關的客戶檔案(回頭客)向其推銷；
4、 根據客人的需求，向其推銷茶品，在推銷時有特色的茶(指XX茶樓的各種招牌茶時)應做重點和相對詳細的介紹請客人挑選；
5、 普通話標準，吐詞清楚，語音語適中，面部表情輕松自然，關註客人的反映，及時加以調整。
6、 替客人做好參謀，適時推薦，不要代客做主，盡量選擇疑問句；
7、 根據客人點的茶向其推銷相應的茶點，並簡單介紹茶點與茶的搭配知識；
8、 所有客人在點完以後，應復述壹遍客人所點的茶或茶點，包括數量、口味及特殊要求，征得客人同意後，到收銀處蓋章下單； 買單：1、註意不要拿錯單子，以免買錯單，並再次核對人數是否相符。再次檢查物品、器皿有無破損。2、折扣券、面值券首先確認是否過期，並熟悉掌握其用法，謹記：同桌客人不能同時享受兩種優惠措施。3、買單必須拿收銀夾，收錢時必須做到“唱收唱還”，同時要當場辨別現金的真偽。
送客 1、 禮貌詢問未帶車的客人：請問您是否需要壹輛TAXA？如客人有需要，禮貌地請客人稍等，並迅速走到路邊為客人要壹輛車；
2、 替客人拉開車門，最後壹位客人上車後，將車門關上，註意加度適中；
3、 盡量用姓氏、職務向客人道別：“您慢走，感謝您的惠顧，期待您的再次光臨”，並後退3步，目送客人離開。
4、 在整個送客過程中，應始終保持親切、熱情、自然的態度，讓客人感受到方便。
收市 所有客人離開後，關閉部分燈具，做好收市的各項衛生工作，聽領班的其他安排。