沙參是生活中常見的中藥材，為滋陰類中藥，別名南沙參、泡參、泡沙參，是桔梗科沙參屬多年生草本植物，主要產於安徽、江蘇、浙江、貴州等地。沙參的根壹般呈圓柱形或圓錐形，有的彎曲或扭曲。它的表面是黃白色或淡棕貢色的，比較粗糙，還會帶有壹些不規則扭曲的皺紋。在皺紋的上部有細密橫紋，凹陷處常有殘留棕褐色栓皮。
沙參味甘、微寒，入肺經。既能養肺陰、清肺熱，又能祛痰止咳，因此多用於肺陰虛的燥熱咳嗽、痰黏難咳的治療。同時沙參入胃經，既能養胃陰、生津液，又能益氣，因此多用於熱病後氣津不足或脾胃虛弱之口幹咽燥、食少不饑的治療。
沙參有哪些功效與作用
1、止咳化痰
沙參能止咳化痰，沙參具有養肺陰、清肺熱、潤肺燥、祛痰止咳的功效，可與麥冬、知母、川貝母等養陰潤肺止咳藥同用。因它含有的谷甾醇和棕櫚醇等物質，所以沙參對咳嗽氣喘與痰多等不良癥都有很好的治療功效。
2、提高身體免疫力
沙參可以提高人體細胞活性，也能增強它們的機體細胞免疫功能，能讓人體內的免疫系統平衡能力增強，而且沙參還能加快淋巴細胞再生，從而也就起到了提高人體免疫力的重要作用。
3、沙參能養胃
常用於熱病後期胃陽不足之口渴舌幹、食欲不振等癥狀。沙參既能養陰生津，又能益氣，常與石斛、麥冬、山藥等配伍，以養陰生津、益氣健脾。常與生地、石斛、麥冬等配伍，以清熱養胃生津。
4、沙參能通乳
沙參能養陰生津，對女性產後無奶也有很好的緩解作用，它通乳功效十分明顯，需要時可以把沙參與豬瘦肉壹起加水燉食，燉好以後吃肉喝湯就可以。另外沙參還能清熱去火，它對虛火牙痛也有很好的治療作用，治療時可以把沙參煎湯，再用藥湯煮雞蛋，然後吃雞蛋喝湯就可以。
沙參食用註意事項有哪些
1、禁忌人群
沙參性微寒，只適宜肺胃陰傷而有熱者，沙參含有揮發油、香豆素、澱粉、生物堿、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙參素等成分。對於患有風寒感冒咳嗽、寒痰咳嗽及脾胃虛寒的患者是不可以服用的。
2、適宜人群
參適宜陰虛久咳、燥咳痰少、虛熱喉痹、津傷口渴、胃陰不足、胃部隱痛者，還適宜患有慢性支氣管炎、百日咳、肺結核者。
3、孕婦慎食
沙參雖然是滋補的藥材，但是沙參性微寒，不利於安胎，對於孕婦來說也是不適合食用的，所以平時壹定要註意，不要認為滋補類的都會對身體好，壹定要註意飲食。
4、沙參的用量
沙參壹般用在熬湯或是中藥藥膳中，1次用量約2-4錢即可。