這道菜在北方式壹道家常涼菜，做法是把白菜切成細絲，然後準備瘦肉絲、粉條、幹豆腐絲，黃瓜絲，要將瘦肉絲炒熟，粉條煮熟然後泠幹，幹豆腐絲、黃瓜絲直接切成絲就行了。將所有的食材放在壹個小盆中，然後加入鹽、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、蔥、香油壹起攪拌均勻就行了。
2、白菜餃子
凍餃子也是北方的壹種飲食習慣，尤其是過年的時候，每家每戶都會包壹些凍餃子備用，的確提前包好的凍餃子在時間緊張的情況下是很方便的，直接下鍋煮好就可以吃了。
凍餃子中大家還是比較青睞白菜陷的，那麽白菜陷的凍餃子怎麽包呢?如果妳不會搟餃子皮，直接去外面買回來現成的就可以了，方便省時省力。
陷是衡量餃子好不好吃的壹個重要標準，選擇上品的豬肉餡，然後將切好的白菜加進去壹起攪拌，加鹽、料酒、醬油、蔥、姜、雞蛋清壹起攪拌，如果妳覺得口感不好，可以加壹些包餃子料，提提 味道，包餃子料壹切賣調理的地方都會有賣。
攪拌餃子餡壹定要順時針壹個方向去攪拌，否則餃子餡就會散。餡攪拌好之後開始包就可以了，北方的陽臺是壹個天然的大冰箱，將包好的餃子放在陽臺凍幾個小時就可以放在冰箱裏面備用了。
3、白菜丸子
準備的食材有白菜、蘿蔔、雞蛋、面粉、姜、鹽、蔥。先將蘿蔔和白菜都切碎然後撒上鹽，腌壹會，這樣白菜和蘿蔔中的水分就出來了，然後把水分全部擠出來。
將蔥 姜切末之後倒入裝有白菜蘿蔔的小盆中，加入花椒粉、孜然粉、打入壹個雞蛋，加面粉攪拌，攪拌好了之後下油鍋炸就可以了，下鍋的時候要控制好油溫，如果油溫 過熱就會導致丸子燒焦了但裏面還沒有熟，炸好的丸子要馬上撈出來避免炸胡。
4、白菜蘸醬
白菜省著吃營養價值最豐富，沒有經過烹飪加熱營養價值就不會流失，有些食材可以生吃有些則不行，而白菜完全可以省著吃，生吃蘸醬最好選擇白菜心，將白菜最外層扒下來留著燉或者炒著吃，裏面的心直接蘸醬，非常的甜，而且也有水分，口感極佳。
至於醬的選擇就可以根據每個人的喜好不同來選擇了，可以選擇香其醬、韓 式辣椒醬、豆瓣醬、大醬等等。