壹年壹度，又到了槐花飄香的季節，滿大街都散發著槐花的清香。這不免令我想起我小時候常吃的槐花。
中原人有吃食槐花的傳統，每到四五月間，整個豫東平原似乎都彌漫著槐花的清香。
只要從槐樹下走過，心中就能升起無限的食欲，恨不得要抓壹把塞進嘴裏來吃，而它那甜甜的嫩白姿勢更是令人沈迷。
上世紀七十年代末的那些歲月，國土貧瘠，市場雕弊，多數人家都家境貧困，瓜果蔬菜非常鮮見，不但吃不起，即使土地裏似乎也長不起那豐富而奢華的菜種。於是乎，那些自然盛開的樹的花朵就成為故鄉每壹個家庭餐桌必然的美味佳肴。
槐花開放的時節，每天飯時，母親總會讓我們兄弟幾個去就近的樹上摘壹些槐花。我們就歡快地爬上樹去，鮮嫰嫰地裝滿壹籃子，還帶著薄脆的槐樹葉，交到在廚房裏忙碌的母親的手中，然後就耐心等待著那醉人的槐花吃食裊裊而來。
在豫東平原，傳統的槐花吃食主要有兩種吃法：壹種是蒸著吃；壹種是涼拌了吃。
先說蒸著吃：
中原人家擅於蒸菜，河南人蒸菜的功夫之所以能獨步江湖，皆源於民間有廣泛而龐大的基礎。在他們的侍弄下，諸如芹菜葉，槐花，荊芥等壹幹花花草草的事物，拌上面粉都能放到鍋裏來蒸食。而在此之中，蒸槐花則是最具典型性的代表。
那些年的空氣還十分純凈，即使如天天裸長於空氣中的槐花也壹塵不染。所以，母親只需將那些潔白的花兒輕輕過壹過水，灑上壹層玉米面，攪拌均勻，架上箅子，就可以放在壹口大柴鍋裏來蒸了。十多分鐘的工夫，壹鍋熱氣騰騰散發著自然潤香的蒸槐花就撲面而來了。
每人盛上壹碗，澆上預先調拌好的蒜汁兒，那種美妙的滋味兒剛壹入口，就能頓然讓人產生壹種忘卻所有前世今生苦惱的釋懷感。所有的悲歡離合也在壹瞬間被那沁人的清香淡化開去。
那壹刻，少年的內心只有溫暖的家園和愛戀……
除了蒸吃之外，涼拌槐花更是壹道人間至純美味。
通常的做法是：
將壹盆槐花洗凈，放入鍋中，加足量的水，武火加溫，待水溫將開不開之際，迅速撈出，放入冷水中冰涼，隨後撈出瀝凈置於盆中。這就是俗話說的用熱水焯壹下了，但又不是簡單的焯。
涼拌槐花，關鍵在於拌：
鹽是通常的鹽；醋壹定是自家古法釀制的紅薯醋，既酸又甜；
醬油壹定要用鎮江的豆制醬油；而蒜汁兒必須是蒜臼搗出來的蒜泥兒汁才夠味兒。
香油壹定是古法磨制的小磨香油。
待壹切準備停當，將各種調料混合，攪拌均勻，像油畫壹般全部潑灑在那些焯好的槐花上。您就吃吧，那種甜酸而溫涼的快感幾乎要滲入妳的每壹處骨髓，像鄉愁壹般時時縈繞於妳的夢間。
可惜，在離開家鄉的數年間，那些記憶中故鄉的槐花真像夢境壹樣，壹直再也沒有真實地吃到過嘴邊。
後來，雖也曾多次到河南大廈和鄭州駐京辦的商都酒店吃過河南特有的蒸槐花，但那種味道和鄉愁的滋味兒比起來，總覺得像是穿上了壹層薄薄的內衣……
如今，聞著這幽靜而淡雅的槐花香，我再也無法抵禦少年時關於槐花的銘心記憶。於是，也努力摘了壹袋子的槐花，興高彩烈地跑回家中，沖入廚房……
當壹盤清甜的涼拌槐花擺在面前，未及下箸，就只是聞了下味兒，不經意間，內心就已經淚流滿面。
我知道，這就是鄉愁的滋味，在過去的許多年，它在我異鄉的生命裏已經緩緩飄散……