1、折扣優惠
折扣優惠壹般是要鼓勵客人反復光顧和在營業的淡季時間裏購買、消費。因此在消費達到壹定的數額或次數後，將給予壹定的折扣優惠。
餐廳在淡季和非營業高峰時間推廣“快樂時光”，實行半價優惠和買壹送壹等營銷方法。對大量積存的產品，也可采用此法進行營銷。但是，並不是所有的降價手段都能為餐廳產品帶來更多的銷售量、相反，它有時甚至可能引起餐飲產品在市場中的地位或形象的降低。所以折扣考慮以下因素：
(1)價格折扣能否促進銷售數目和增加銷售額；
(2)是否處於經營的低谷時間；
(3)是否非價格折扣不可，能否采取其他措施進步銷售額；
(4)價格折扣後能否保本，能否盈利。
2、奇數訂價法
針對客人的不同心理進行產品的訂價，並以此進行促銷，同樣會引導、刺激顧客消費。心理訂價最常用的是奇數訂價法。有人對美國二百四十二家餐廳作過壹次調查，結果發現，58％的餐廳的菜單價格以阿拉伯數字9結尾，35％的價格以5結尾，6％的價格以0結尾。餐廳價格的末位數上以不泛起1、2、3、4、6、7這幾個數字。在經濟等級餐廳的菜肴價格的尾數常是9，而在壹些檔次較高的餐廳，數字5常在價格的尾數上泛起。