蕺菜讀法如下：ji cai。
多年生草本植物。莖細長，葉對生，卵形。初夏開花，淡黃色。莖、葉皆有腥味，故又稱“魚腥草”。可入藥，有清熱、治肺等功用。莖、葉之稚嫩者可供食用。
李時珍 《本草綱目·菜二·蕺》_集解_引 蘇恭 曰：“蕺菜生_地山谷陰處，亦能蔓生。葉似蕎麥而肥，莖紫赤色。山南、江左人好生食之。 關中 謂之菹菜。”
蕺菜，別名：魚腥草、狗蠅草、臭菜；多年生草本。蕺菜的分布與生長習性：蕺菜的分布在陜西、甘肅及長江流域以南各省，以及日本、印度尼西亞爪哇島。
蕺菜生長習性：陰性植物，怕強光，喜溫暖潮濕環境，較耐寒，-15℃可越冬，忌幹旱，以肥沃的砂質壤土或腐殖質壤土生長最好。
蕺菜的植物形態：蕺菜，多年生草本，高20～80cm，有異味。葉片心形，托葉下部與葉柄合生成鞘狀。穗狀花序在枝頂端與葉互生，總苞片4枚，白色，花期5～7月。
蒴果卵圓形，頂端開裂，果期7～10月。花小，兩性，無花被，雄蕊3，花絲下部與子房合生，子房上位。