（1）保證營養平衡。膳食應滿足人體需要的能量、蛋白質、脂肪以及各種礦物質和維生素；各營養素之間的比例要適宜。
（2）照顧飲食習慣，註意飯菜的口味。
（3）考慮季節和市場供應情況。
（4）兼顧經濟條件。
食品安全與營養。
食品的營養是指各種食物的天然組成成分，包括營養素、非營養素類物質等。
食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
（1）保證營養平衡。膳食應滿足人體需要的能量、蛋白質、脂肪以及各種礦物質和維生素；各營養素之間的比例要適宜。
（2）照顧飲食習慣，註意飯菜的口味。
（3）考慮季節和市場供應情況。
（4）兼顧經濟條件。
食品安全與營養。
食品的營養是指各種食物的天然組成成分，包括營養素、非營養素類物質等。
食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。