鴿子營養非常豐富，其中含有豐富的鈣、鐵、銅等微量元素和維生素A、B、E等，其中多種維生素和氨基酸的含量，是雞肉的2至3倍。
鴿肉還有壹定的保健功效，能防治多種疾病。國醫認為，鴿肉味鹹性平、無毒，有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒之功，主治虛羸、消渴、婦女血虛經閉等癥。現代醫學認為：鴿肉能壯體補腎、生機活力、健腦補神、提高記憶力；降低血壓，調整人體血糖；養顏美容，使皮膚潔白細嫩，延年益壽。
擴展資料：
判斷鴿子健康狀況：
1、看鴿子的眼睛，如果鴿子的眼睛出現色素轉淡，轉暗無光無神，眼臉下垂睜眼無力，或有疲勞性的閉眼行為就表明鴿子健康出了問題.
2、看鴿子的嘴腔喉腔和鼻腔，健康的鴿子嘴腔和喉嚨清潔幹燥，呈現粉紅色，鼻腔暢通無任何明顯排泄物排出，如果鴿子的嘴腔和喉嚨顏色潮紅或蒼白，有粘液或痰絲，出現潰瘍或白點，紅點，發出異常的氣味，鼻腔流出粘液或不暢通，都是健康出了問題。
3、看鴿子的羽毛，健康的鴿子羽毛清潔，柔軟，有光澤，平滑且緊貼身體，如果鴿子身體健康出現了問題，羽毛就會松亂，額頭起逆毛，光澤暗淡，體外寄生蟲和羽毛蛆蟲會增加。
參考資料：
人民網——秋風起，來碗鴿子湯滋補吧