壹、選材與配料
豬肉丸子的精華，在於肉質的鮮美。選擇新鮮的豬前腿或後腿肉，肥瘦相間，口感更佳。還需要準備姜末、蔥花、生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉等調味料。
二、剁肉與調味
將豬肉切成小塊，用刀背壹次次剁成肉泥，直至呈現細膩黏稠的狀態。在這個過程中，不建議使用絞肉機，因為刀背剁出來的肉泥更有韌性。剁好肉泥後，加入姜末、蔥花、生抽、老抽、料酒、鹽和胡椒粉，順著壹個方向攪拌均勻。
三、醒肉
調味後的肉泥需要醒制壹段時間，讓調味料充分滲透入肉中。壹般來說，醒制30分鐘即可。這期間，肉泥會吸收水分，變得更加粘稠，成丸後不易散落。
四、打水
打水是制作豬肉丸子至關重要的壹步。將筷子插入小碗中，不斷向上提起肉泥，直到肉泥變得發白蓬松，並能形成尖角。這壹過程需要耐心和技巧，打水後，肉丸子才能在煮制過程中保持彈性。
五、成丸
取適量肉泥，在掌心團成丸子。為了使丸子更加圓潤飽滿，可以先將肉泥搓成條狀，再切成壹個個小劑子，然後團成丸子。
六、煮制
鍋中燒水，水沸後加入豬肉丸子。煮制過程中，可以用勺子輕輕推動肉丸子，防止粘鍋。當肉丸子全部浮起，且中心不再有血水滲出時，即可出鍋。
七、芡汁
為肉丸子搭配壹碗鮮美的芡汁，可以提升菜肴的整體口感。在炒鍋中加入少許底油，加入姜末和蔥花爆香，再加入適量水、生抽、老抽、鹽和胡椒粉調味。勾芡後淋在肉丸子上即可。
八、擺盤與點綴
將煮好的豬肉丸子盛入碗中，淋上芡汁。為了美觀，可以撒上蔥花或香菜作為點綴。搭配米飯或面條，即可享受這壹道令人滿足的家常風味。
小貼士：
剁肉泥時，壹定要順著壹個方向攪拌，否則肉泥易散。
打水時，筷子插入肉泥的深度要適中，太深或太淺都影響效果。
成丸時，虎口處用力要均勻，否則丸子形狀不整齊。
煮制肉丸子時，避免大火猛煮，容易導致肉丸子外熟內生。
芡汁的濃稠度可以根據個人喜好調整，喜歡濃稠的可以多勾芡。