食品監管局的檢查範圍很廣泛也很專業，首先要檢查各種證照，營業執照，食品衛生許可，從業人員健康合格證，還要檢查衛生設施設備是否符合國家標準要求
食品安全市場監管檢查內容：
壹、生產環境，主要檢查廠區，車間以及倉庫衛生情況；
二、進貨查驗結果，首先檢查有無相關制度，其次隨機抽取幾個批次看有無相關記錄，是否按照規定索證檢查。
三、生產過程控制，隨機在成品庫抽取壹到兩個批次產品，檢查從原料開始到成品整個過程的加工記錄。順帶檢查了追溯情況。
三、產品檢驗結果及驗證。檢查化驗室操作及報告情況，必要時對比驗證。
四、儲存情況，倉庫成品是否依規存放。運輸過程如果有溫度要求，如冷鏈物流是否合規。
五、從業人員管理，人員名錄，培訓記錄，健康證是否齊全。
六、食品添加劑的管理是否合規，有無超範圍超用量使用添加劑。
七、其它日常監管事項。
法律依據：
《食品安全法》第二十八條制定食品安全國家標準，應當依據食品安全風險評估結果並充分考慮食用農產品安全風險評估結果，參照相關的國際標準和國際食品安全風險評估結果，並將食品安全國家標準草案向社會公布，廣泛聽取食品生產經營者、消費者、有關部門等方面的意見。食品安全國家標準應當經國務院衛生行政部門組織的食品安全國家標準審評委員會審查通過。食品安全國家標準審評委員會由醫學、農業、食品、營養、生物、環境等方面的專家以及國務院有關部門、食品行業協會、消費者協會的代表組成，對食品安全國家標準草案的科學性和實用性等進行審查。