用料：中筋面粉300克；開水190克；鹽；花生油
燙面油餅的做法 ?
1、300克面粉放入大盆內。
2、慢慢加入190克開水。
3、壹邊加壹邊用筷子慢慢攪拌。
4、攪拌成小面絮狀。
5、待面稍涼下來後，揉搓成光滑的面團，蓋好，餳三十分鐘以上。
6、餳好的面團放面板上，撒點幹面粉，揉搓均勻。此時的面團約480克左右。
7、分成四個面劑子，每個劑子約120克。
8、取其中壹個面劑子，面板上撒點幹面粉，摁平，搟成大圓餅，越薄越好，但註意不要搟破。這個步驟不要求圓，因為之後還要卷起來，夠薄就好，越薄成品的分層越多，口感更好。
9、倒壹勺花生油，小半勺鹽，用手抹勻或刷勻，四周稍留些空間，不用抹到邊，不然壹會卷起來時會漏油。
10、從壹側這樣慢慢卷起來。
11、卷好後再從壹側開始這樣卷。
12、卷成這樣，收口朝下，放在面卷的最下方。
13、剩余的面團也按此步驟依次卷好，用幹凈的大盆蓋好，靜置十分鐘左右。
14、摁平，搟成圓餅，薄厚看個人的口味
15、平底鍋內放少許花生油，保持小火，油熱後放入面餅。
16、壹面成型後翻面煎另壹面。
17、另壹面也成型後翻面繼續煎，煎至兩面金黃色即可。
18、可以出鍋了。
19、趁熱吃口感比較好。