頭牙尾牙什麽意思如下：
尾牙，是我國東南沿海地區的民間傳統節日，源於拜祭土地公的儀式。每月的初二、十六，是福建商人祭拜地基主和土地公神的日子，稱為“做牙”。二月初二為最初的做牙，叫做“頭牙”；年尾十二月十六的做牙是最後壹個做牙，所以叫“尾牙”。而拜祭後的菜肴開大餐即稱為打牙祭。
頭牙尾牙日期：
頭牙在陰歷二月初二。《安溪縣誌》關於二月初二祭土地神“各村俱祭土地，名為做福”的記載，這實際上就是新的壹年裏的第壹次做牙。商賈延此習俗，從這壹天開始，今後每當朔望都祭“土地公”，這是“頭牙”的由來了。
尾牙則在陰歷十二月十六。清乾隆版《泉州府誌》載，臘月十六“商賈皆祭土地神，牲醴極豐”。民國版《南安縣誌》也有同樣的記載。這是歲末的最終壹次做牙，也就是“尾牙”。主人特意備辦豐盛菜肴，熱心款待，懷有種種寄托之意。
而被請吃牙祭的人，心情並不輕松了，尤其是夥計、徒工們，擔心吃完“尾牙”這壹餐後被主人宣告解雇。而工商界大戶人家的頭牙、尾牙約請就餐的規模更廣，不僅只請本店廠的夥計、徒工，還請經常有事務來往的客戶。