瓜蔞
瓜蔞，葫蘆科，多年生攀緣型草本植物。喜生於深山峻嶺、荊棘叢生的山崖石縫之中。其果實、果皮、果仁（籽）、根莖均為上好的中藥材。《本草綱目》卷十八載：瓜蔞“潤肺燥、降火、治咳嗽、滌痰結、止消渴、利大便、消癰腫瘡毒”。瓜蔞籽炒用：“補虛勞口幹、潤心肺、治吐血、腸風瀉血、赤白痢、手面皺”。現代醫藥學研究證明：瓜蔞籽含不飽和脂肪酸16.8%，蛋白質5.46%，並含17種氨基酸，三貼皂甙，多種維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等16種微量元素。食用瓜蔞籽，有擴張心臟冠脈，增加冠脈流量作用；對急性心肌缺血有明顯的保護作用；對離體絨癌細胞增殖和艾滋病毒具有強烈的抑制作用；對糖尿病有壹定的治療作用；對高血壓、高血脂、高膽固醇有輔助療效；能提高肌體免疫功能；並有瘦身美容之功效。
舒州竹席
潛山古曰：舒國、舒州。因地得名而稱之為舒席. 舒席古時叫簟，唐李賀詩贊：“稍和竹簟寒”，“織可乘香汗”。白居易亦有詩雲：“日高猶掩水窗眠，枕簟清涼八月天。”由此可見，舒州竹席在唐代就很有名氣了。到了明、清時代，舒州竹席更是名震中外，遠銷港、澳、日本、泰國、菲律賓、緬甸、新加坡等許多國家和地區。1958年曾把編有天安門和雙獅搶球圖案的竹席送到北京展出，受到人們很高的評價價。說它細如綢毯，涼如冰，圖案精美，工藝超群。
舒州竹席細、薄、柔滑、堅韌耐磨、不生蛀蟲、容易折疊。***分三大類：壹是工藝舒席，二是精制睡席，三是普通睡席。其原料大都選用水竹，經過剔除鳳頭、羅尾、爆節、傷痕、雜枝，然後經過剖、刮、煮、曬、選、編等工序方才成席。其中工藝竹席、精制竹席要求更為嚴格，不僅要選用小葉臘竹為原料，還要剖成薄如牛皮紙的細篾片，然後選用青、黃二色柔軟如絲的篾片，編制成具有細、柔、光、滑等特點的童席、枕席、屏風、壁幛等十幾種高級竹席制品。
潛山還有大量的竹器供友人選購。這些竹器大到竹床、竹桌、竹椅、竹籃，小到筆筒、煙盒，還有用篾絲編制的花籃、果籃、花瓶等等這些竹制品。構思新穎，工藝精巧，深得人們贊賞。
晴雪香茶
安徽名茶甚多，產量占全國第二位。潛山新創制的天柱晴雪茶，為安徽名茶的後起之秀，備受遊客贊揚。這種茶，既有黃山毛峰經久耐泡的特點，又有六安瓜片之濃郁芳香。開湯之後，茶汁清綠明亮。由於它旗槍挺直，渾身白毫，特冠以“天柱晴雪”之美名。天柱晴雪香茶，來源於古時天柱山之“開火茶”。此茶歷史悠久，早已名聞四海。唐代楊華撰《膳夫經手錄》雲：“舒州天柱茶，峻拔遒勁，甘香芳美，良可重也。”壹些文人墨客更視為茶中珍品。天柱晴雪的采摘、焙制十分考究。有興趣的朋友，可買點嘗嘗.
潛厚樸
厚樸又名川樸、溫樸、紫油樸，屬木蘭科落葉喬木。樹皮有溫中、下氣、燥濕、消痰的作用，為理氣常用藥，樹幹是建築用材。以潛山縣所產的潛厚樸品質最佳（《本草綱目》已有記載）。
名花異木—天柱靈芝
天柱山有壹千多種花木，其中，瑞香花最為名貴、最為難得。天柱山瑞香花多生產在海拔壹千三、四百米的高山地帶。它枝幹低矮，不怕風雪嚴寒而四季常青。初夏時節，新葉翠綠，厚而發亮。瑞香花顏色多樣，有紫、紅、黃、白數種，風吹花搖，異香撲鼻。
天柱上除瑞香花外，尚有白杜鵑、綠蘭花等名貴花木。特別是天柱綠蘭更是與眾不同。它素有蘭心綠萼之稱，皆不種自生。還有壹種山馬蘭也很名貴。此花似蘭而大，花似菊而紫，花香有子，根可入藥，采灼曬幹還可為菜。
奇木更多，有樟樹、漆樹、檀樹等幾百種。以淩霄樹、黃楊、山柞樹最為珍貴，人稱天柱三大奇木。淩霄樹為天柱山所獨有植物。因在高山峭壁之上，仰天破雲而長，故曰“淩霄樹”。又因葉似魚鱗，山民多叫它“魚鱗木”。此樹耐寒抗風，終年翠綠，姿態十分優美。木質堅細，可刻圖章，可制作拐杖。小樹移栽盆內，更見老枝盤繞，魚鱗披散，美不勝收。黃楊樹多生產在高山人跡罕至之處，高不傾丈，卻都有千年樹齡。它枝葉攢簇上聳，不花不實，四時不雕，木質尤為細潤，用它制作家具，不僅經久耐用，不變型，不開縫，而且色澤光亮，木紋麗雅。山柞樹為長綠灌木，葉小而有細齒，光滑而堅韌，枝幹高達壹、二丈，秋天開花，色黃，可做木雕材料，亦為天柱山稀有奇木。
特產米酒
獼猴桃酒簡介
“皖紅”牌獼猴桃酒，原料選自皖西南大別山即天柱山上等野生獼猴桃，采用國內領先的低溫發酵技術精心釀造而成，其口感醇厚柔和，同時又保留了獼猴桃所富含的營養成分，其Vc含量為水果之冠。其滋補養顏之效果，是眾多果酒所望塵莫及的。如此佳釀，彌足珍貴。
糯米原汁封缸酒簡介
該酒選用優質糯米、山泉水等為原料，集甜米酒和封缸酒的制作工藝再結合新的科學技術，天然發酵，精心制作而成，具有原色原味的特點，酒味醇厚甜美，風味獨特營養豐富，含有人體必需的氨基酸和多種微量元素，發酵過程中同時產生許多有益人體的本分類物質和肌體蛋白，自古就是民間滋補佳品，該酒健身美容，舒氣健胃，補氣養血暖腹等多種功效，婦女及中老年人長期飲用極佳，該酒二十世紀六十榮獲國家輕工業部金獎。
紅蘿蔔絲
紅蘿蔔雖是泊來品，但在中國“各地處處有之”。紅蘿蔔屬傘形科植物，俗名丁香蘿蔔、黃蘿蔔、赤蘿蔔。天柱山麓的紅蘿蔔尤其是紅蘿蔔絲，與天柱茶茶、竹席等齊名，是安徽潛山的土特產之壹。
潛山栽種紅蘿蔔的歷史已有200多年了，其產地在本縣梅城鎮東風村，此地的胡蘿蔔“個大、皮薄、嫩脆、味美、產量高，品質優良”，被省有關專家命名為“東風胡蘿蔔”，載入了《安徽省蔬菜資源名錄》。據當地村民介紹，東風壹帶土質好，單根胡蘿蔔鮮重125—210克，皮橙紅，汁少、味甜，肉質細密，每畝產量可達8000公廳。秋季栽培，12月中、下旬收獲。紅蘿蔔頗有營養價值，“它在人體內，能很快轉化為維生素A，對人體能起到明目養心、調節新陳代謝、增強免疫機能的作用……”據說潛山的紅蘿蔔絲出舒城縣後格外吃香，不知怎麽回事？舒城離潛山不過百公裏之遙，大概是那兒鄰近省城，食客們特別青睞潛山紅蘿蔔絲吧。不過，說紅蘿蔔絲有異香，我相信。因為先要用刨具將紅蘿蔔刨成很細的絲，然後放在由竹子編成的曬具上日曬夜露，5000克鮮紅蘿蔔只能曬出500克紅蘿蔔絲。在這過程中，天柱山的竹子和山麓的晨霧、微風之類，或許使紅蘿蔔絲的氣味悄然發生什麽變化吧。
在過春節或喜慶宴席上，家家戶戶都習慣在主菜的頂上散放少許紅絲。看到紅紅的紅蘿蔔絲，聞到縷縷誘人的馨香，人們胃口大開之余，油然而生諸多與紅火、吉祥有關之類的贊美、聯想——這種意念上的香味不受地域和時空局限，會傳的很遠很遠……
天柱香鴨
天柱香鴨是安徽省天柱山風味特產食品，主料本自山間農家水鴨，生長野外，飲的是山溪泉水，吃的是山野生物。在保持生態原汁的基礎上選用天然佐料，精巧配方，融合傳統工藝與現代科技加工制成，氣香味醇，壹吃難忘，百吃不厭。
天柱香鴨在保留傳統鴨肉“滋陰養胃、清肺補血、利水消腫”及食補食療作用方面更具美食可口特色。