冬至是24節中最重要的壹個節日，在民間流傳著冬至大如年的說法，至今冬至在傳統民族節日中仍占有重要地位。民以食為天，在北方地區冬至吃餃子是代代相傳的習俗，諺語說，冬至餃子，夏至面，可見冬至吃餃子是自古由來的傳統習慣。
冬至為何總要吃餃子，其由來主要有三點。壹是冬至吃餃子是多少年傳下來的習俗。二是冬至吃餃子，有求財之意，因餃子狀如元寶，下入沸騰的熱水裏上下翻滾，有財源滾滾之象。北方人常說，餃子就酒，越喝越有，這不僅是酒桌上人們推杯換盞之際的勸酒詞，也是人們對幸福美滿生活的期昐和憧憬。三是傳說餃子是東漢醫聖張仲景首先發明的。
餃子原名叫嬌耳，有年冬季，天氣特別寒冷，老百姓饑寒交迫，不少人耳朵都凍爛了。張仲景在冬至那天，用祛寒嬌耳湯給眾人醫治凍瘡。嬌耳形似耳朵，外有壹層面皮，裏面包上各種治療凍瘡的中藥材，下鍋煮熟後，患者食嬌耳，喝嬌耳湯，人們服了祛寒嬌耳湯後，身暖耳熱，凍瘡逐漸痊愈。後來，人們學著嬌耳的樣子，包成食物，稱之謂餃子。冬至吃餃子，是後人為了紀念醫聖張仲景。
冬至是二十四節氣之壹，也是重要的節日。在古代曾經還是壹年中最重要的節日。有句話叫“冬至大過年”。就是說曾看重它大過過新年。為什麽那麽重視它？與人們崇敬太陽有關。冬至這壹天，太陽走到了最遠的南邊，該返回來了。好像是壹個嬰兒誕生了，從此越長越大。世界上有很多民族都把冬至這壹天作為太陽的生日，因此把這壹天當作重要的節日來過。
綜上所述，冬至吃餃子既是民間代代相傳的習俗，也是人們對幸福生活的憧憬和向往，又是人們對醫聖張仲景的感恩和紀念。不是北方有這麽壹句民謠，叫"大寒小寒，吃餃子過年“，北方壹直以來就有過年過節吃餃子的習慣，壹直沿襲至今。