什麽是貓屎咖啡？
貓屎咖啡產於印度尼西亞，當地人稱之為"Kopi Luwak”。國內翻譯為“麝貓咖啡”，不過大家聽得最多的名號就是“貓屎咖啡”。
貓屎咖啡是由當地壹種麝香貓“椰子貓”的糞便作為原料所生產的。這種椰子貓能夠在黑夜中挑選成熟香甜飽滿多汁的咖啡果實作為食物，進食咖啡豆之後，在胃裏完成發酵後，破壞蛋白質，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便就是主要原料，由於咖啡豆不能被消化，會被排泄出來，經過清洗、烘培後就成了麝香貓咖啡。
1、椰子貓：椰子貓是夜間活動及雜食性的，主要吃果實和吃細小的哺乳動物及昆蟲。平時活動在森林之內。貓屎咖啡正是椰子貓所吃下的咖啡豆經半消化及排出後收集回來的。
2、產業化的貓屎咖啡
18世紀初，印尼人偶然間發現印尼椰子貓喜歡吃這些咖啡，並在拉大便的時候直接排出來。剛開始也只是壹點點從野外收集，數量稀少。
約在2002年，貓屎咖啡通過媒體被公諸於世有人發現了這個商機，便開始大量養殖這樣的麝香貓並形成壹定的生產線，靡香咖啡的數量才逐漸多了起來。
後面又經過產業化的發展，貓屎咖啡開啟了自己的走紅之路，搖身壹變成為了世界上最貴的咖啡之壹。即使已經產業化了，真正的靡貓咖啡依然產量很低，且存在冒充。