桔子的營養價值
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桔子裏面含有的營養非常豐富，可以這麽說，壹個成人如果壹天食用壹個桔子，就可以滿足人體每日所需的維生素C的量，同時它還能夠起到很好的美容作用呢。
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桔子含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。桔子中豐富的營養成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用，對於預防心血管疾病的發生大有益處。
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每天吃壹個桔子可以起到防癌的作用。桔汁中含有壹種名為“諾米林”的物質，具有抑制和殺死癌細胞的能力，對胃癌有防治作用。
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桔子的裏面薄皮中含有大量的膳食纖維和豐富的果膠，這些物質不但可以促進通便，而且還能夠對膽固醇起到降低的作用呢;
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桔皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，故桔子是預防冠心病和動脈硬化的食品，研究證實，食用柑桔可以降低沈積在動脈血管中的膽固醇，有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉。
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桔子中含有香精油，它能夠通過對內分泌系統的刺激，調節荷爾蒙的正常粉蜜，對人體的各類系統進行調養。
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桔子含有較高含量的核黃素，即維生素B2。維生素B2是機體內許多酶系統的重要輔基組成成分，負責參與物質和能力的代謝。可通過參與碳水化合物、蛋白質和脂肪等的代謝提高機體對蛋白質的利用，促進人體的生長發育。也可調節腎上腺素的分泌，強化肝臟功能。
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桔子裏面含有豐富的胡蘿蔔素，而且含量比其他水果要高很多，胡蘿蔔素和維生素A之間存在緊密的聯系，我們都知道維生素A對人體的皮膚和眼睛都非常有益，同時還能夠避免身體遭受自由基的傷害呢。另外胡蘿蔔素能夠提高身體的免疫力，而且對肺癌也能夠起到預防和抑制的作用。
桔子的功效與作用
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桔子可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡均可入藥。桔子的外果皮曬幹後叫“陳皮”(因入藥以陳的藥效好，故名陳皮)，而桔瓤上面的白色網狀絲絡，叫“桔絡”，含有壹定量的維生素P，有通絡、化痰、理氣、消滯等功效。
桔核性味苦、無毒，有理氣止痛的作用，可以用來治療疝氣、腰痛等癥。就連桔根、桔葉等也可入藥，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。桔子皮在日常生活中也有很多巧用，妙用，它可以美容護膚，清潔有茶銹的瓷器，除臭，還能當肥料。
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生津止渴作用
用於胃陰不足，口中幹渴或者消渴證，可以用橘瓤生吃或者取汁飲。
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理氣和中作用
用於脾胃氣滯所導致胸悶脹痛，嘔逆，食少等證。
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化痰止咳功效
用於肺氣不利咳嗽，痰多，胸中結氣等證。
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桔子有益於心血管健康
在加拿大的研究人員進行的壹項研究中，16例成年男性和9例成年女性的總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)水平均高於正常，依序每天喝桔子汁1杯(250ml)、2杯、3杯各4周。結果發現，每天喝桔子汁1杯、2杯、3杯在4周後可使血漿維生素C水平分別提高2.1倍、3.1倍、3.8倍;每天喝桔子汁3杯在4周後可使高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)水平升高21%，葉酸水平升高18%，LDL/HDL比值降低16%。HDL可清除動脈血管壁內膽固醇，防止動脈粥樣硬化。研究提示每天喝桔子汁750ml可以有效改善高膽固醇血癥患者的血脂代謝，有益於心血管健康。
世界衛生組織在《膳食、營養與慢性疾病的預防》這壹報告中提出柑桔類水果可有效預防心血管疾病的發生。柑桔類水果中葉酸有降低血漿同型半胱氨酸的作用，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的危險因素。柑桔類水果富含鉀元素，有助於調節血壓、維持正常心律。維生素C、類胡蘿蔔素和黃酮類化合物均有抗脂質氧化作用，可阻止動脈粥樣硬化的發生和發展。
澳大利亞聯邦科學與工業研究組織回顧分析了48項有關柑桔類水果與疾病的研究，發現每天吃壹個水果(非柑桔類)可以使發生腦卒中的危險降低4%，而每天吃壹個桔桔類水果則可以使發生腦卒中的危險降低19%。這充分說明柑桔類水果具有非凡的心血管保護效應。
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桔子皮的功效與作用
有研究顯示，桔子等柑桔類水果的果皮中所含的橙皮油素可以通過自身的抗氧化作用來保護人們的身體，增強免疫力，具有抑制肝臟、食道、大腸及皮膚發生癌癥瘤生長、促進癌變細胞正常化的效果。每天吃壹個柑桔類水果的人，可以使患口腔癌、喉癌和胃癌的幾率降低50%。
桔子皮，又稱陳皮，是重要藥物之壹。《本草綱目》中說陳皮是“同補藥則補;同瀉藥則瀉;同升藥則升;同降藥則降。”桔皮是壹味理氣、除燥、利濕、化痰、止咳、健脾、和胃的要藥。
橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗凈曬幹與茶葉壹樣存放，可同茶葉壹起沖飲，也可以單獨沖飲，其味清香，而且提神、通氣;
橘子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是壹種很好的中藥材。可將其洗凈曬幹後，浸於白酒中，2～3周後即可飲用，能清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳;
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熬粥時，放入幾片橘子皮，吃起來芳香爽口，還可起到開胃作用;
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燒肉或燒排骨時，加入幾片橘子皮，味道既鮮美又不會感到油膩;
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橘子皮可以做成糖橘絲、糖橘丁、糖橘皮、橘皮醬、橘皮香等美味可口的食品。另外呢，老年人習慣性便秘也可用橘子皮治療。壹種方法是：將橘子皮洗凈，曬幹，烘脆(或文火炒壹下)，研成細末，每次服1克，壹日3次。另壹種方法是：將橘皮洗凈，切細，加白糖，蜂蜜適量，煮沸，冷卻後每次壹湯匙，每日服3次。