1、初期階段：竹筍生長從基部開始，筍籜生長，之後是居間分生組織逐節分裂伸長，這時就會推動竹筍上移，穿過土層，長出地面。筍尖已經露頭，但筍體還是在土裏面，橫向膨大生長比較顯著。節間長度增長很小，基部各節陸續開始生根，生長非常緩慢，壹般每天生長量不超過1-2cm左右，以後才逐漸加快。
2、加快期階段：竹筍的節間生長活動從地下推移到地上，生長速度由慢逐漸加快，生長量也開始相應增大，壹般每天可伸長10-20cm左右。
3、快速期：這壹時期是竹筍生長最快的時期，竹筍的生長會非常迅速而穩定，同時在竹根繼續伸長並開始發展側根，並呈直線的上升。到生長高峰時，生長量壹晝夜可以達1米左右，生長速度又由快轉慢。這壹時期基部筍籜開始脫落，上部枝條開始伸展，生長速度又會由快變慢，竹筍逐漸過渡到幼竹的階段。
4、末期階段：枝條伸展快，幼竹梢部開始彎曲，生長速度會出現顯著下降，最後停止。枝條長齊後竹葉就會全部展放，筍籜全脫，形成新竹，毛竹的竹筍從出土到新竹長成約為2個月時間。新竹形成後，到第2年春季，全株竹葉就會進行第1次換葉，以後每隔2年換葉1次，可從竹株換葉的次數推算竹株的年齡。