泡椒，在村裏是個稀罕物，只有中國城才有得賣。嘴饞身懶，實在不願意為了罐泡椒特意跑壹趟。幸好，各家超市都有賣墨西哥辣椒，壹樣酸辣，正是方便易得價廉物美的替代品(收起)
食材
主料
鳳爪
500g
輔料
蔥
2根
姜
1塊
小蘇打
1小勺
泡椒
1罐
鹽1
1小勺
料酒
適量
糖
適量
步驟
1.鳳爪剪指甲和老繭，洗凈。
2.鍋內放蔥姜，少許料酒，壹匙小蘇打煮熟。
3.用冷水充分沖洗，冷卻。取壹沒有油的容器，把鳳爪控幹放進去，泡椒罐頭加入糖，鹽，連湯帶辣椒統統倒到鳳爪上
4.冰箱4C過夜就可以吃了
小貼士
很多方子，做的時候是煮完了鳳爪再泡堿溶液，我總覺得堿太多了不容易洗幹凈，還是習慣煮到時候放，雖然NaHCO3受熱分解，可能效力不佳，但是，就不用太擔心堿洗不幹凈的問題