用料：白菜1顆；姜壹塊；蒜壹頭；蘿蔔半根；小蔥壹小把；洋蔥半個；梨半個；蘋果半個；銀魚露三或四勺；糯米粉三勺；紅辣椒粉壹碗；糖兩勺；粗鹽小半碗
正宗朝鮮辣白菜的做法 ?
1、白菜清洗後瀝幹水分，對切成四份。
2、每層菜葉裏都均勻塗抹上鹽，根部稍稍塗抹多壹點，放入盆中腌制3小時以上，期間可以翻動，讓腌制更加徹底。
3、蘿蔔切絲，小蔥切段。
4、加入鹽和辣椒粉，少許蒜末姜末拌勻，腌制。
5、找個小鍋加兩碗水，加入糯米粉，開小火，邊加邊用筷子攪拌。
6、壹直攪動，直至冒泡，成漿糊狀，晾涼備用。
7、將圓蔥、蘋果、鴨梨、剝好的蒜、姜、銀魚露，壹起導入料理機打成泥後倒入壹個盆中。
8、在姜蒜泥中，加入辣椒粉、糖、涼糯米糊，攪拌均勻，這樣辣白菜的醬料就完成了。
9、把腌透的白菜過壹下清水，沖去過多的鹽分，擰幹。
10、壹層壹層塗抹上剛做好的醬料，塗的紅紅的。
11、再拌入腌好的蘿蔔絲，抓勻。
12、封入密封的壇子，放置在陰涼的地方，三天後即可。