壹、數字管理：小型零售店的商品應是容易賣又賺錢的暢銷品，加強數字管理有利於創造良好業績。衡量產品好壞的指標有：銷售量：通常壹定時間內（1個月），沒有銷售的產品即為滯銷，應首先考慮淘汰。
回轉率：回轉率=平均銷售額/平均存貨額，而平均存貨額=（期初存貨額+期末存貨額）/2。商品回轉率的高低，可判斷其銷售的快慢。便利店正常的回轉率為每周回轉壹次，若商品回轉率在1次壹下者，可列為優先淘汰的商品。
二、品質管理：小型零售店食品類商品約占銷售比重的70%。在食品采購方面，店主要嚴把進貨關，保證商品質量。
三、庫存管理：於小型零售店面積小，房租較高，不允許有大量的庫存，這就要求小型零售店常進常新，減少庫存，提高商品的周轉率。