幹炸帶魚
原料：帶魚、蔥、姜、料酒、五香粉、白胡椒粉、鹽、白糖、細辣椒粉、鹽、孜然粉、熟花生粉。
做法步驟：
第1步、帶魚壹條洗幹凈，切段
第2步、魚身正反兩面多切幾刀，方便入味。把魚鰭撕掉，炸好的帶魚會平整好看(圖片是以前拍的，魚鰭炸後很脆，很好吃)。
第3步、加入大蔥1小段、生姜2片切絲、五香粉、白胡椒粉適量、料酒1大勺、1.5g鹽、白糖1g，腌制2小時。
第4步、腌好的魚用廚房紙吸幹水分，沾上薄薄的壹層玉米澱粉。
第5步、油六成熱下入魚塊，炸至金黃出鍋。
第6步、油鍋七成熱，再復炸壹遍。
第7步、出鍋立刻撒上細辣椒粉2g、鹽1g、孜然粉1g、熟花生粉2g。