（壹）要嚴格遵循食品采購的衛生要求，嚴把食品采購關，並科學、合理地貯存食品。
（二）食品采購必須做到定點采購，並索取有效證件（衛生許可證、營業執照、質保證書等），簽訂合同，建立檔案，以保證其質量。采購員必須到定點經營單位采購食品及其原料，並按照國家有關規定進行索證；定期召集供應商開會，提出供貨要求。要確保食品及原料進貨渠道的可靠、規範，確保食品的質量和衛生。
（三）嚴禁采購以下食品：
腐敗變質、油脂、酸敗、黴變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質汙染，可能對人體健康有害的食品；
未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；
超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品；
其他不符合食品衛生標準和要求的食品。
（四）凡購買的物品不符合上述規定要求，壹律由采購人員負責退貨或承擔由此帶來的經濟損失，造成嚴重後果的，要承擔相應的法律責任。 （壹）庫房要專人負責，嚴格控制人員進出，做到每次開門後先檢查有無異常情況。
（二）要嚴格把關，對證明材料不全，沒有入庫記錄的食品及原料嚴禁入庫。
（三）食品貯存應當分室、分類、分架、隔墻、離地存放，並定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的食品。
（四）食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。 （壹）原料的清洗要徹底。蔬菜與肉類、水產品須分池清洗幹凈，爾後分類存放，供加工制作用。
（二）要嚴格按照食品衛生的要求進行食品加工，保證食品加工的衛生安全。對盛裝熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷幹凈後必須進行熱力消毒。
（三）食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，發現有腐敗變質或其他感官性狀異常的食品及其原料，不得加工或使用。
（四）加工食品必須做到燒熟煮透，加工後的熟制品應當與食品原料或未成品分開存放,未成品應當與食品原料分開存放,防止交叉汙染。
（五）食品在烹飪後至出售前壹般不超過2個小時，若超過2個小時存放的，應當在高於60度或低於10度的條件下存放。學生餐制作成品到學生食用其間隔不超過3小時。
（六）接觸和盛裝原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標誌明顯，並做到分開使用，定位存放，用後洗凈，保持清潔。
（七）綠欣旗下各網點食堂不得出售冷葷涼菜。
（八）每餐售前，應將所售食物進行留樣。並保留24小時。 （壹）必須保持配餐間（無蠅室）清潔衛生，做到無蒼蠅、無蟑螂，無關雜物壹律不準放在銷售間內。
（二）加工制作好的成品壹律放在銷售間（無蠅室）內；冬天要有保暖設備。
（三）工作人員銷售食品前必須用肥皂或洗手液洗凈手。
（四）工作人員必須穿工作服，戴工作帽進入銷售間銷售食品。
（五）工作人員不得用手直接接觸直接入口的食品，不得對著食品咳嗽、打噴嚏。 （壹）餐飲具清洗池應嚴格與原料清洗池分開。
（二）餐飲具使用後必須當天洗凈、消毒（熱力消毒），未經消毒的餐飲具不得使用。並有專人負責對消毒情況進行記錄。
（三）消毒後的餐飲具必須貯存在餐具專用保潔區內備用，並蓋上潔凈的白布。
（四）餐具保潔區應當定期清洗、保持潔凈。洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛生標準和要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所或櫥櫃，並有明顯的標記。 （壹）認真參加由綠欣餐飲管理有限公司組織的學習和培訓活動，不斷提高自己從業的素質和能力。
（二）上班時間所有職工，壹律要穿工作服，戴工作帽。
（三）必須取得健康證明方可參加工作，並定期參加體檢。
（四）身體有病時應離開工作崗位，治愈後方可重新上崗。
（五）應具備良好的個人衛生習慣。必須做到：工作前、處理食品原料後、便後用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽，並把頭發置於帽內；不得留長指甲、塗指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和銷售場所內吸煙。上廁應脫下工作服，出廁應洗手。
（六）開飯前先洗手，開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準塗脂抹粉。
（七）職工連續多次違反上述規定或不聽勸阻的。由綠欣餐飲管理有限公司立即辭聘。 （壹）食品加工過程中產生的垃圾要隨手放入有蓋的垃圾桶內，不能隨地亂扔，垃圾應及時清理。
（二）各種餐具、抹布、機械等要洗刷幹凈，做到木見本色，鐵見光，用後擺放整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用，半成品和成品分開。
（三）食堂衛生打掃要進行分工包幹；每天對食堂餐廳地面桌面進行打掃清理，對廚房的內部環境（地面、臺面、竈臺、 陰溝等）進行徹底打掃、沖冼，做到不留死角。
（四）對配餐間每天進行打掃、消毒。
（五）每周進行壹次大掃除。