經典紐約芝士蛋糕

材料：

餅幹底

消化餅幹80g、黃油40g

蛋糕體

奶油奶酪350g、酸奶油150g、淡奶油110g、雞蛋2個、糖100g、檸檬汁15g、玉米澱粉15g

步驟：

1.消化餅幹敲碎，與隔水融化的黃油混合，倒入鋪了油紙的6寸模具底部壓緊冷藏備用。

2.奶油奶酪隔水軟化，加入白糖和酸奶油攪勻。

3.分兩次加入雞蛋攪勻後，加入淡奶油和檸檬汁攪勻。

4.最後加入淡奶油和玉米澱粉攪勻，過篩壹次。

5.奶酪糊倒入模具中，底部外面用錫紙包上。

6.烤盤中加入約1cm左右的熱水，烤箱170度預熱好後，放入烤盤中170度烤50分鐘左右。

7.烤好後放涼冷藏4h以上或者第二天再吃會更好吃。