榴蓮千層蛋糕壹直我的心頭好，說不清是從什麽時候開始，我突然愛上了榴蓮，於是跟榴蓮相關的所有食品比如榴蓮餅幹、榴蓮酥、榴蓮千層等等，都成了我喜愛的食物。榴蓮營養價值豐富，但是熱量也很高，我吃過壹些市面上賣的榴蓮點心，有時候會覺得過於甜膩了，所以家庭自制就成了很好的選擇，因為妳可以根據自己的口味來調整食材，做出來的蛋糕更加 健康 ，適合寶寶吃哦。今天要跟大家分享的榴蓮千層蛋糕，難的是餅皮的制作，或者說，所有的千層蛋糕的制作難點都是餅皮，如何做出柔軟、香甜、不幹裂、均勻且薄的餅皮，決定了這款蛋糕的成敗，我將著重說明，只要妳嚴格按照我說的來，包妳成功。
低筋面粉90g，黃油20g，雞蛋2個，牛奶390g，白糖70g（30g用於制作餅皮，40g用於打發奶油），奶油600g，榴蓮果肉300g。
不粘鍋，篩網，保鮮膜
36個月以上及對上述食材不過敏的寶寶。
做法
-1-
將黃油、190g牛奶、30g白糖放入鍋中，小火加熱至黃油完全融化，離火。
-2-
不停攪拌液體，使黃油和牛奶充分混合， 不要出現“飄油”的狀態 。圖片中牛奶和黃油已經完全融合了，但是會有攪拌形成的泡泡，沒關系的。
-3-
篩入低筋面粉，攪拌均勻。
-4-
將雞蛋打散，倒入其中。
-5-
這時候面糊還有疙瘩，所以需要過篩，壹份好的面糊我覺得需要過篩3遍以上。
-6-
這是最終的面糊，我過篩了3遍，明顯細膩、均勻了對吧。接下來我們來做餅皮，我推薦用不粘鍋來做，這是做千層蛋糕餅皮操作最方便的鍋具。
-7-
先將鍋子加熱，把手放在鍋上方壹拳的距離，感受到熱度就可以舀面糊了，面糊需要先攪拌壹下再舀進來哈。迅速轉動鍋子，使面糊均勻攤開，然後倒出多余的面糊。用毛巾擦掉鍋沿的面糊，鍋子裏有“倒面糊”的痕跡沒關系的。
-8-
全程小火加熱，當面皮出現大泡泡了就可以出鍋了。註意：如果面糊舀進來出現了滋啦的聲音，且出現了密密麻麻的小洞，就說明鍋子太熱了；如果面糊舀進來，轉動鍋子時面糊掛不住鍋，就說明鍋子太冷了。
-9-
用刮刀掀起來餅皮的邊緣，然後倒扣鍋子，餅皮就會因為重力自動掉下來，放在晾網上晾至餅皮不燙。我特意拍了壹張餅皮掉落時卷在壹起的樣子，沒關系的，不要熱的時候展開， 等餅皮涼下來再展開 ，否則餅皮會破的。
-10-
做好的餅皮需要壹張壹張放好，可以疊放，然後蓋上保鮮膜或是像我壹樣蓋個鍋蓋防止餅皮變幹就行了。
-11-
全部餅皮做好以後，妳可以選擇用模具把餅皮再切圓壹些、規整壹點，但是我是自家吃的，就隨便弄了弄，只是切掉了每壹張餅“倒出多余面糊時”形成的凸處。
-12-
榴蓮肉這樣處理：將果肉和果核分開，用叉子攪拌、按壓果肉，榴蓮肉就準備好了。
-13-
接下來打發奶油，奶油中加入剩下的白糖，勻速打發，奶油會慢慢出現紋路並蓬松起來。
-14-
最終奶油打發的狀態需要是：可以任意塑形，但是奶油並不是硬邦邦的那種。
-15-
找壹個盤子，鋪上壹張餅皮，抹上奶油，奶油抹得要均勻，否則最終的千層蛋糕會不好看。
-16-
我是按照這樣的順序來疊加的：壹層餅皮、壹層奶油、壹層餅皮、壹層榴蓮肉。如此反復。
-17-
最後將奶油抹在表面，撒上壹些杏仁片即可。
-18-
切下來壹塊給大家看看，圖片中的千層蛋糕能看出來是均勻厚度的，而且顏色非常好看。
-19-
滿滿的榴蓮果肉，這樣吃才過癮！
-20-
用刀子切下來壹塊，截面更好看了。餅皮非常柔軟、濕潤，吃起來壹點也不膩，而且非常香。
-21-
這是壹頓晚飯：榴蓮千層蛋糕，雞湯燙時蔬，雙色豆腐，醋溜黑魚片。