蒟蒻讀音：[jǔ ruò]，意思是魔芋。
蒟蒻出處：
唐段成式《酉陽雜俎·草篇》:“蒟蒻，根大如椀，至秋葉滴露，隨滴生苗。”明李時珍《本草綱目·草六·蒟蒻》:“蒟蒻出蜀中，施州亦有之，呼為鬼頭，閩中人亦種之。宜樹陰下掘坑積糞。春時生苗，至五月移之。長壹、二尺，與南星苗相似，但多斑點，宿根亦自生苗。”
蒟蒻是什麽植物：
蒟蒻是屬於天南星科魔芋類植物。蒟蒻常被人們稱之為花魔芋，它也屬於根莖類的草本植物，雖然在生活中並不常見，但是它具有很多年的栽種歷史，古書中被記載當作草藥使用。
蒟蒻的基本特征有哪些？
1、蒟蒻的外形是球狀的，個體還是比較大的，主要生長在地底下，主要有淡綠色、紫色和紅色的蒟蒻，需要註意的是，它具有寒氣和毒性。
2、蒟蒻在中國的四川、貴重、雲南、廣東、廣西、臺灣等南方地區比較常見。蒟蒻當時從中國也傳到了日本，隨後日本經過對蒟蒻的不斷研究和努力，使得日本成為了研究利用蒟蒻最高的國家。
3、蒟蒻具有兩千多年的歷史，在名著《蜀都賦》中就有它的記載。蒟蒻是壹種生長在高海拔地區的草本植物，由於生長的特殊性所以主要分布在非洲和亞洲兩個地區。
蒟蒻可以做什麽？
1、魔芋涼皮。地道陜西味的魔芋面皮，熱量更底口感更勁道。Q彈的口感像是在嚼無骨的泡椒鳳爪。搭配正宗的陜西油潑辣子和秘制調味包，帶著點點白芝麻的點綴，鮮香酸辣的感覺超級過癮。
2、魔芋素毛肚。魔芋制作的仿真素牛肚。口感類似真牛肚卻比真牛肚更軟糯，但是卻同樣勁道十足。壹口下去，汁水四溢。香辣味彌散開來，加上魔芋的彈滑爽辣，勁感十足，好吃得根本停不下來。
種植蒟蒻有哪些要求？
蒟蒻的生長海拔需要在600米以上，並且陽光充足、雨水也要充足，對土壤也要有壹定的要求。在保存蒟蒻時最好用地窖、沙埋和谷殼等方式，這樣才能保證蒟蒻的完整性。