壹、原材料做賬問題
1、購入原材料時：
借：原材料
貸：應付賬款
2、原材料入庫做分錄：
借：原材料
貸：銀行存款/應付賬款
3、原材料出庫做分錄：
借：生產成本
貸：原材料
原材料在尚未驗收入庫，還在運輸途中時，作“在途物資”處理，企業購入材料、商品，按應計入材料、商品采購成本的金額，借記“在途物資”科目，
按可抵扣的增值稅額，借記“應交稅費——應交增值稅(進項稅額)”科目，按實際支付或應付的款項，貸記“銀行存款”、“應付票據”等科目。
二、餐飲原材料采購怎麽核算
原材料概念
餐飲原材料，壹小部分來自於采購員的采購，剩余很大壹部分是由已簽約供貨商直接送貨。
原材料等物資到貨時，不論是采購員采購的還是供貨商送來的，皆通過“應付賬款”這個科目來核算。
采購員要借支壹定數額的備用金作為周轉，按“定額備用金”管理，采購員報銷采購賬款時，按報銷金額支付現金，不扣抵原借備用金。
需註意的是：酒店購進的鮮活原料和幹貨等物資，因為大多數是由本區域的供貨商送貨，或者采購員就近采購，所以沒有運雜費。故不必通過“物資采購”科目，而直接在“業務直接成本”、“主營業務成本”、“原材料”、“物料用品”等科目核算
餐飲企業除鮮活原材料直接交廚房列入生產成本外，其他已進入倉庫的幹貨、調料、酒水、用品等，必須由領料部門填開“領料單”發出。領料單壹式三聯，壹聯由領料部門存查，壹聯交財務部門，壹聯交倉庫據以發料並登記保管賬。
關於自制原材料的核算
為降低原材料成本，餐飲部門利用有加工能力的優勢，自己加工的香腸、泡菜、等原材料的成本只計算原料、輔料的消耗，不計算人工、燃料等費用。通過在原材料科目下設置“加工中材料”專戶核算。
加工晾曬為成品後，交倉庫驗收，由倉庫開“入庫單”，其價值按經辦人編制的“自制原材料成本計算單”填列。
綜合以上所述，餐飲公司的購進原材料的會計分錄先做庫存材料-原材料的科目核算，耗用後的原材料是可以計入生產成本的，最後做成成品後轉入主營業務成本項目中。