服務員主要負責懂得管理階層設立的概念和服務標準，熟悉中餐服務程序及各類會議服務程序；服從分配到不同崗位及輪班工作；保持良好的個人儀容及衛生，禮貌的語言及微笑接待每壹個顧客等工作。下面就和我壹起去了解壹下相關信息吧！
服務員的崗位職責
整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，服從餐廳領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。
上班前了解就餐人數及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。
正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。
按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第壹位）主動介紹本店特色及經營性質。
服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水並報名稱及價格。
當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。
餐中隨時留意客人及餐廳的壹切狀況，以便達到更好的協作服務，以便捷優質的服務使客人滿意。
操作時壹定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。
如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。
服務員的日常工作流程上班前5分鐘簽到或打上班卡，整理好儀容儀表，配備必備物品；
參加班前例會，了解當日接待任務及工作分工；
負責將員工早餐之用餐場地準備及用餐後的歸位；負責員工用餐的接待服務（要求餐點準時提供，提供幹凈用餐餐具、紙巾等，根據當日用餐人數適時適量添加食品，杜絕浪費）清理員工用餐餐臺衛生，將餐具桌椅擺放整齊，檢查開水器是否開啟，協助廚房擇菜；
維護餐廳各區域衛生，根據當日接待任務，檢查餐前準備工作是否到位；
落實用餐客人菜單、酒水品種及到位情況，知曉服務要求，並根據菜單、酒水做好相應準備；
隨時保持餐臺的整潔，與同事配合，並確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺；
熱情周到的接待每桌用餐客人，與客戶良好溝通，在服務過程中保持三輕（走路輕，說話輕，操作輕），對客戶有問必答，及時向客戶介紹菜式及會所特色，在巡臺過程中，及時關註顧客的需求並提供個性化服務，將有關問題報告給上司；
用餐結束後，提前準備好賬單，隨時準備與負責人核對賬目；檢查臺面布草及餐具是否有破損，根據情況記在帳上；
有關酒水必須與負責人核對後方可處理；
做好送客服務，及時檢查是否有客人遺留物品；
收臺擺臺，將餐具配備齊全，保潔衛生到位；
下班前檢查水電、門等是否關閉；
主管若無其他工作交代，可簽退或打卡下班。
服務員六大技能具體要求托盤：根據用途合理選擇托盤並擦拭幹凈盤底與盤面，最好使用膠墊，以防滑動。壹般裝盤是重物、高物在裏檔；輕物、低物在外檔，先上桌的物品在上、在前，後上桌的物品在下、在後。
斟倒酒水：右手握酒瓶下半部，商標朝外顯示給客人，瓶口不搭酒杯，以相距2厘米為宜。中餐斟酒壹律以八分滿為宜，表示尊重。當斟至適度酒量時萬不可突地擡起瓶身，而應稍停壹下，並旋轉瓶身，擡起瓶口，使最後壹滴酒隨著瓶身的轉動均勻地分布在瓶口沿上，避免酒水滴灑在臺布或者賓客身上。控制斟倒速度，瓶內酒量減少，流速則越快，容易溢出，尤其是啤酒。當啤酒與汽水混喝時要先斟汽水，再斟啤酒。碰翻酒杯或酒滿溢出時，要迅速鋪上幹凈之餐巾並重新斟酒。
擺臺：手握酒瓶下半部，商標朝外顯示給客人，瓶口不搭酒杯，以相距2厘米為宜。中餐斟酒壹律以八分滿為宜，表示尊重。當斟至適度酒量時萬不可突地擡起瓶身，而應稍停壹下，並旋轉瓶身，擡起瓶口，使最後壹滴酒隨著瓶身的轉動均勻地分布在瓶口沿上，避免酒水滴灑在臺布或者賓客身上。
控制斟倒速度，瓶內酒量減少，流速則越快，容易溢出，尤其是啤酒。當啤酒與汽水混喝時要先斟汽水，再斟啤酒。碰翻酒杯或酒滿溢出時，要迅速鋪上幹凈之餐巾並重新斟酒。
餐巾折花：餐巾花形的基本要求：簡單美觀，折用方便；選形生動，形象逼真；各具特點，刻意求新；主次分明。
上菜：副主位右邊第壹位與第二位之間的空隙處（即譯陪人員之間）側身上菜。上菜順序壹般是先上冷菜，再到熱菜，最後上湯菜、點心和水果。但粵菜則習慣於先湯後菜。
分菜：先主賓後主人，然後按順時針方向依次分派。先主賓再第二主賓，然後按順時針方向向依次分派最後主人。