3月20日前後發芽，與花蕾同時長出。
櫻桃樹的樹根比較淺，大部分根系主要紮根在土壤的表層，因此在選擇種植園地的時候，應該選擇土質比較松軟，有良好透氣性並且土壤肥沃的砂壤土，要保證土壤不被汙染。
為了促進苗木生長，要加強肥水管理。根據苗木生長情況及幹旱及時追肥、澆水。為增強苗木的越冬的抗寒能力，防止生理幹旱，後期要嚴格控肥、控水，以免苗木生長過旺，組織木質化程度高。
我國栽培的櫻桃可分為四大類，即中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃。
櫻桃樹的特點：
1、櫻桃樹是落葉喬木或灌木叢生，又名鶯桃、含桃、朱櫻、麥櫻、蠟櫻、崖蜜等。櫻桃樹薔薇科梅屬落葉小喬木，高可達8m。
2、生於山坡陽處或溝邊，常栽培，海拔300-600米，是喜光、喜溫、喜濕、喜肥的果樹，適合在年均氣溫10-12℃的氣候條件下生長。
3、櫻桃樹的適應性相當強，各種土壤都能生長。在我國分布很廣，北起遼寧、南至雲南、貴州、四川，西至甘肅、新疆均有種植，但以江蘇、浙江、山東、北京、河北為多。東北、西北的寒冷地區種植的多為毛櫻桃。