介紹幾款我比較喜歡的哈
因為是西餐所以會有些調料聽起來不常見
但是大型的超市都會有
所以不用擔心啦
法式洋蔥湯
法式洋蔥湯的特色:
較典型的法國風味,味道香濃。
法式洋蔥湯的制作材料:
主料:牛肉湯2000克 洋蔥500克 色拉油150克 鹽20克 胡檄粉少許 面包片少許沙司少許
法式洋蔥湯的做法:
(l)把洋蔥切片,並用色拉油炒熟,至褐色。
(2)在鍋中放入洋蔥、牛肉湯攪拌勾並煮沸,加入鹽、胡椒粉即可。
(3)出湯時,在湯盆內加入面包片,並撤入沙司即可食用。
奶油牛肉丁番茄湯
奶油牛肉丁番茄湯的特色:
彤紅色,味香鮮肥,濃郁可口
奶油牛肉丁番茄湯的制作材料:
主料:奶油番茄湯2公斤,熟牛150克,胡蘿廣IOO克,土豆150克,番茄醬50克,香葉1片,黃酒50克,白塔油50克
奶油牛肉丁番茄湯的做法:
1.先制出奶油番茄湯:燒熱鋼精鍋,放150克白塔油,將500克蔬 菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色,加100克番茄醬炒透呈棗紅色,加500克番茄醬、2公斤牛肉清湯,用大火燒開,再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻,轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物,或用潔凈布濾清,配鮮奶油,即成。
2.熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。
3.燒熱鋼精鍋,加白塔油後,燒熱,將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的2公斤番茄湯倒入,加牛肉丁、土豆丁、酒;香葉,改小火煮約30分鐘,上菜時,加白塔油攪勻,趁熱裝湯盆即可。
火腿青豆湯
火腿青豆湯的特色:
純白的忌廉、暗紅的風幹火腿絲,錦上添花地“鋪”在綠色的青豆湯上,這壹款湯不僅讓人壹見傾心,而且喝起來清新舒爽,忌廉鮮甜,火腿鮮美,似鹹非鹹,似甜非甜,再加上新鮮的青豆湯底,讓味蕾直接抵達心滿意足的境界。
營養分析:青豆中富含b族維生素,能促進糖代謝,保證大腦能量供給,可以克服倦怠感,令人思維清晰,保持優良記憶力。
火腿青豆湯的制作材料:
主料:青豆200克,火腿
輔料:洋蔥少許
調料:鹽,忌廉
火腿青豆湯的做法:
1.用牛油將洋蔥爆香,放入青豆同炒。
2.加入清湯,開始不斷攪拌,直至青豆完全酥融,湯成翠綠色。
3.加鹽調味,並把忌廉和少許風幹火腿絲灑在湯上。
希望妳會喜歡咯
都超棒的