西米粽子的做法壹
制作材料
西米(200克)綠豆(20克)粽葉(20張)
輔料：金桔果脯(5個)龍井(1勺)菊花(1勺)
西米粽子的做法步驟
1、龍井和菊花用沸水泡開，待完全涼透，用紗布過濾，只留茶水
2、陳皮、金桔果鋪切碎
3、西米泡入茶水5分鐘，撈出
4、與糖、陳皮、金桔壹起拌入西米中
5、將西米餡料包入粽葉內
6、粽葉要多折壹些
7、避免餡料漏出
8、用麻繩紮緊
9、沸水煮開，放入粽子隔水大火蒸5分鐘，轉小火10分鐘
10、蒸完的粽子，必須冷藏3小時定型
西米粽子的做法二
制作材料
西米、沙糖、紅豆、綠豆、粽葉
1、西米粽子的做法步驟
2、將粽葉用開水燙軟
3、紅豆，綠豆洗幹凈備用
4、西米用盆裝起備用
5、把粽葉折三角，用勺子分別放適量西米，紅豆，綠豆。
6、再放砂糖，最後再放西米蓋面。
7、粽葉順方向包好，綁緊。
8、鍋裝水煮開，放入粽子。煲三小時
西米粽子的做法三
制作材料
西米(適量)紅豆沙(其他餡也可以)(適量)粽葉(適量)水草(適量)
西米粽子的做法步驟
1、開水煮壹煮幹粽葉和水草，十來秒後關火，然後泡壹下。
2、泡完之後瀝幹水，平鋪粽葉在平的地方。
3、擦幹粽葉，寬的那頭擦向尖的那頭。
4、西米用水沖洗，不用泡發，瀝幹水。加入糖和綠茶粉拌勻。
5、原味也壹樣，不過不用加綠茶粉。
6、擦幹的粽葉放在壹邊瀝幹(哪涼快那呆去)。
7、將紅豆沙捏成差不多大小的團
8、粽子葉卷成漏鬥形
9、填壹層西米
10、放壹塊紅豆沙。
11、在鋪壹層西米壓緊。
12、收口後用另外壹張粽葉像剛剛壹樣包緊。
13、用水草紮緊，壹定要緊，不然煮的時候就會露餡兒。
14、原味的也壹樣。
15、放進鍋裏。水漫過粽子煮30、40分鐘。圖為黑夜裏煮東西的煤氣爐
16、出鍋，打開粽葉就有壹股綠茶、荷葉的清香。